Min bästa focaccia

Nu när jag är lite inne i somriga recept finns det ännu ett som jag gärna delar med mig av. Min bästa foccacia! Både Pappsen och jag älskar focaccia och eftersom vi bara göra denna på sommaren blir det mycket sommarkänsla i den. Ofta har vi den som tillbehör när vi bjuder på grillat. Det är lite kul för varje gång vi bjuder på focaccia, om det så är till ett sällskap på två personer eller på tio personer, så är det alltid EN person som fastnar för det och tar om och tar om. Roligt!

Fyllningen går att variera precis som man vill. Ofta har man olivolja, flingsalt och rosmarin. Jag gillar att göra den lite matigare, men ändå medelhavsinspirerad, som med fetaost, oliver och tomater. Focaccia kommer ju ändå från Italien! Extra sydländsk touch tycker jag man får om man använder en del durumvete i degen.

Deg:
50 g jäst
6 dl mjölk
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
250 g durumvetemjöl
500-600 g vetemjöl

olivolja, flingsalt

Förslag på fyllning:
fetaost
gröna och/eller svarta oliver
körsbärstomater/soltorkade tomater
rosmarin/basilika/oregano

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarmt.
Häll mjölken över jästen och rör ut.
Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop degen tills den känns smidig och fin.
Jäs under bakduk i 40 minuter.

Olja en långpanna med olivolja. Slösa gärna på oljan!
Platta och tryck ut degen i långpannan.
Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.

Gör en massa hål i degen genom att trycka ner fingrarna. I hålen trycker du ner fyllningen. Ringla över mycket olivolja. (Det gör inget om det blir hål över utan fyllning, det blir gott med bara olivolja som rinner ner i.) Pensla gärna ut olivoljan så att den täcker brödet ordentligt.
Strö över flingsalt och örter. Slösa gärna på flingsaltet också.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Jag brukar försöka föra över brödet till ett galler ganska snart så det inte bli fuktigt. Sen kan det svalna lite under bakduk innan du skär upp det i bitar.

   
 
Om det bara är Pappsen och jag som ska äta brukar jag halvera receptet och köra i en vanlig gratängform. 

Fast det är bra gott till morgonkaffet också om det blir några bitar över.

Grattis Mait!

Nu har jag lottat ut en vinnare bland er som kommenterade med era grillvanor!

Grattis Mait! Du får välja ett gåvokort till ett värde av 300 kronor på Delicard! Hör av dig till mig så berättar jag mer!


Här hemma har vi  varit ovanligt duktiga på att vara sociala denna vecka, bland annat var jag ute på dans igår. Det var ovanligt för alla inblandade parter, tror jag, men just därför är det trevligt att lufta sig lite!

Vi har också planterat en efterlängtat japansk lönn i trädgården. Jag vill ha in mer höstfärger i trädgården och hade en lucka vid tunn-rabatten. Hoppas att den kommer att trivas, jag har gjort en upphöjd bädd till den så att den inte ska bli så blöt om fötterna.

Foto från i höstas när jag började fundera på vad jag skulle fylla ut med.


Nu, före plantering


Nu, efter plantering. Liten och nätt än så länge, vi får se om den växer på något.


Jag valde Acer palmatum atropurpureum. Nytillväxten blir ljusare röd så den kan se tvåfärgad ut på sommaren och ska bli lysande röd på hösten.

Annars växer det på i trädgården. Jag har ägnat väldigt lite tid åt den på sistone, det är skönt att kunna låta blid en ibland också och bara ta en runda ibland och se vad som slagit ut.

Rosen Stanwell perpetual för nån vecka sen. Nu har första floret blommat över.


Engelska rosen Winchester cathedral

  

Engelska rosen Mary rose


Man måste ju bara dofta!

  

Bonica och lavendel


Engelska rosen Leonardo da vinci. Engelska rosor har så snygga blommor, tycker jag!

  

Blå karpaterklocka i nya rabatten.


Stor blåklocka i fjärilsrabatten

  

Klätterrosen Sympathie, planterad i höstas.


Första blomman på rosen Duchesse de Montebello. Doften!

  

Vit karpaterklocka i kruka


Klätterrosen Flammentanz vid torpet

  

Flammentanz och plymspirea på väg mot trädgårdslandet


Trädgårdslandet. Majsen vill kanske ha en omgång gräsklipp annars blommar den fint.

  

IMG_8520

Bärbuskar och blommande fläder vid sandlådan.

Det var ett litet urval av bilder. Jag känner att jag alltid fotar samma plätt annars.

Ha en fortsatt skön söndag!