Lite roar småbarn?

Är jag vaken sover ingen

Denna eftermiddag har Bäbisen verkligen klätt bra i den här tröjan. Det kunde också ha stått ”När jag är vaken vill jag ha ALL uppmärksamhet och ändå blir jag inte nöjd. Och sova vägrar jag.” utan att man hade kunnat klandra honom för att komma med osanning.

Man får bära och vagga, sjunga och vyssja, prata och vissla… Dra i speldosan, dansa lite, slå takten med babygymet och göra grimaser… Hundra saker på samma gång för att hålla Bäbisen någorlunda tillfreds.

Men så oroar man sig för att man gör för mycket saker. Tänk om det blir överstimulans?

Jag har ju så svårt för att somna på kvällen när jag har varit för överstimulerad.

Rödvinssås

20130130_082604Jag är inte bra på rödvinssåser. Det finns inget jag misslyckats så mycket med. Men den här såsen tyckte jag blev bra. Den var relativt enkel. Det är egentligen Leif Mannerströms recept men jag har gjort den på mitt sätt.

2 st hackade schalottenlökar
3 dl rödvin
1 st lagerblad
1 tsk timjan
peppar
salt
3 dl kalvfond
(1 msk maizena redning)
1 msk balsamvinäger/rödvinsvinäger
1 msk smör

Småkoka lök, vin, lagerblad, timjan och peppar tills det reducerat (typ avdunstat en hel del) och börjat tjockna. Nu har inte jag de magic fingers som krävs för att få rödvin att bli tjockt, jag lät det helt enkelt koka ganska länge tills cirka hälften av vätskan återstod.

Tillsätt buljongen och låt reducera igen. Jag hade fond på flaska som jag spädde till 3 dl.

Smaka av och tillsätt eventuellt vinäger och salt. Sila såsen.

(Om du vill ha lite tjockare sås – tillsätt maizena och låt koka upp igen under omrörning.)

Tillsätt smöret och vispa tills det smält.

Vildsvinsstek

20130120_192106

Pappsen och jag har gjort oss en vildsvinsstek. Vi är inte så vana vid att laga vildsvin men detta blev bra. Vi hade en bit innanlår som vi marinerade och sen körde i ugnen.

Marinad:
2 dl rapsolja
1.5 dl rödvin
1 tsk torkad timjan
½ tsk torkad rosmarin
5-10 mortlade enbär
1 msk soja
2 st pressade vitlöksklyftor
svartpeppar

Blanda marinaden. Lägg i köttet (antingen i en plastpåse eller en skål, bara det täcker) och låt stå i kylen i minst ett dygn. Vi lät det stå i ett dygn och det kunde gärna stått längre – upp till tre dygn.

Sätt ugnen på 175 grader. Stek köttet runtom i en stekpanna. Salta.

Sätt in steken i ugnen med en köttermometer och stek till 75 grader (här finns lite olika bud men åtminstone 75 grader om köttet inte är veterinärbesiktigat).

Skiva köttet och servera förslagsvis med en  rödvinssås
och hasselbacks- eller klyftpotatis.

Goda råd?

Det vanligaste rådet man får som nybliven mamma är ”Ta vara på tiden!” Det är ett fint råd, men kan också kännas som ett hån om man har en bebis med magont och man bär och bär och räknar ner veckorna tills de första tre månaderna har gått.

Det näst vanligaste rådet är ”Var rädda om varandra!” Folk verkar tro att småbarnsår och sömnlöshet gör att man grälar mer än nånsin.

Så är det nu inte! Det har aldrig varit så smidigt att lösa irritationer som med en Bäbis i huset. Det är så enkelt när man kan ta allt via B. Dessutom blir budskapet mycket tydligare när man alltid säger allt minst två gånger.

”Jaa, visst måste Pappsen raka sig? Bäbisen tycker att Pappsen måste raka sig! Jaa, det tycker han. Bäbisen ser snart inte skillnad på Pappsen och katterna. Nää, det gör inte Bäbisen.”

Pappsen?

Pappsen går och rakar sig.

Och i motsatt riktning.

”Vad tror du, Bäbisen? Kan Mammsen hämta babysittern? Ja, kan Mammsen det?”

Tystnad.

”Kan Mammsen hämta babysittern, tror du? Tänk vad bra om Mammsen kunde komma med babysittern.”

Tystnad.

Pappsen hämtar babysittern.

Huslån, Viktiga Pärmen och andra fadäser

Vi var på banken för ett tag sen och diskuterade ränta för huslånet.  Det är lite svårt att koncentrera sig när man har Bäbisen med sig så han var hos sin mormor under tiden.

Som tur var hade vi tagit med en Viktig Pärm där jag hela tiden kunde sätta in alla papper, som bankkvinnan samarbetsvilligt slog hål i, så fort vi fick dem. Jag tror att det gjorde att vi verkade åtminstone något samlade och ordentliga. ”Jaha, då sätter jag in dem här direkt då, i Pärmen För Viktiga Papper, under fliken Viktiga Papper.” sa jag och såg Viktig ut.

För det är lite svårt att koncentrera sig när man inte har Bäbisen med sig också. Tankarna flyger hela tiden iväg. ”… rörlig ränta eller bunden ränta… hur många år… Bäbisens sammetslena blick… blablabla… och så måste ni till ställning till försäkringar, knubbiga små lår, avbetalningsplan och Bäbisgråt…”

”Är det första gången ni lämnar bort honom?” frågade bankkvinnan till slut.

”Nej då, vi har lämnat bort honom flera gånger och det har ALDRIG gått bra!” sa jag och spände blicken i henne så att hon skulle förstå situationens allvar.

Men Pappsen måste förstöra.

”Det gick ju bra förra gången…” 

”Ja, just det! Förra gången gick ju faktiskt bra. Då grät han inte riktigt hela tiden.”  slätade jag över Pappsens lilla fadäs.

”Ni ska se att när ni kommer till mormor, så kommer han att sova så sött så.” sa bankkvinnan. Jag himlade med ögonen, log lite artigt och knackade i Pärmen.

Till slut lyckades jag ändå resa mig och med handen på dörrhandtaget säga ”Nu måste jag gå! Jag känner att han är hungrig!”

När jag kom till mormor sov Bäbisen så sött så.

Strax ringde de från banken och sa att både Pärmen Med Viktiga Papper och prospektet på huset låg kvar på deras kontor. Jaha, en liten miss kanske men Pappsen räddade oss genom att redan dagen därpå svänga förbi banken.

Några dagar senare kom prospektet på posten.

Ljuvlig mandeltårta

Då min svärmor fyllde för ett tag sedan gjorde jag en av mina favoriter till fikat. Denna mandeltårta med chokladkräm är söt, mäktig och riktigt god.

Mandeltårta

Bottnarna:
4 äggvitor
400 g mandelmassa

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna. Bred ut smeten till tallriksstora rundlar på varsitt bakplåtspapper. Grädda i 15-20 minuter. (Du kan ha båda plåtarna i ugnen samtidigt och byta plats efter halva tiden.)

Så kommer det svåraste momentet, att lossa bottnarna från pappret. Jag brukar lossa dem så fort de kommit ur ugnen, och sen låta dem svalna på bakplåtspappret (lägger du dem på galler får du försöka få loss dem därifrån också sen). Kanske är det lättare att lossa dem när de svalnat, det har jag aldrig testat. Men det gör inte så mycket om de går sönder. De ska ju ändå täckas med kräm sen.

Krämen
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 ½ dl socker
125 g mörk choklad
150 g smör
rostad flagad mandel

Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar, cirka 5 minuter. Ta från värmen och bryt i chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt smöret delat i bitar och rör tills det också smält.

Låt krämen svalna och bred ut den mellan och över bottnarna.

Rosta mandeln i en torr stekpanna och strö över.

Du kan gärna baka den en dag innan den ska serveras.

Fotorunda med barnvagnen

 20130124_132330 20130124_13251920130124_132256 20130124_132153     20130124_132429 20130124_13173620130124_131726  20130124_132447

Bäbisen har inte sovit så bra efter sin vaccination. Det kändes som att han vaknade var tionde minut i nattas. Och sen har han knappt inte sovit på hela dagen heller, bara fem minuter ett par tillfällen. De måste fått med nåt uppiggande i sprutan. När utetemperaturen ökade till bara 8 minus (istället för – 20) tog jag ett varv med vagnen. Då kom han äntligen till ro.

Solen sken och det var frostigt och vackert ute idag.