Jag tycker väldigt mycket om vaniljkräm! Förut bakade jag vaniljbullar ganska ofta och de var supergoda nybakade men jag tyckte inte att de gick så bra att frysa. Så nu har jag testat detta!

Vanliga bullar som jag spritsade vaniljkräm i. Jättegott! Du kan förstås bara baka dina bullat som vanligt och sen ha i vaniljkräm, men jag slänger ut mitt recept här.

Bullar fyllda med vaniljkräm 30 st

Deg
1 pkt jäst
5 dl mjölk (gärna standard)
125 g smör
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk malen/stött kardemumma
ev 1 msk vanillinsocker
750 g vetemjöl

Fyllning
125 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 msk vanillinsocker.

Vaniljkräm (Jag gjorde det enkelt för mig och använde marsan vaniljkräm.)
5 tsk marsanpulver
2 dl mjölk

Sockerlag
1 dl vatten som får koka upp med 1 dl strösocker. Se till att allt socker löser upp sig.

Smula jästen i en bunke.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt den bli ljummen.

Häll det över jästen och blanda tills den löst upp sig.

Tillsätt salt, socker, vanillinpulver och kardemumma.

Arbeta in mjölet.

Jäs övertäckt i cirka 1 h.

Rör ner marsanpulvret i kall mjölk.

Låt stå kallt.

Utbakning

Dela degen i två delar.

Kavla ut till rektanglar.

Bred rumsvarmt smör på degen och strö över socker och vanilllinpulver.

Rulla ihop och skär rullen till snäckor. Varje del blir cirka 15 st om man vill ha dem lite större.

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Spritsa ner vaniljkräm i mitten på bullarna. Strö ev. över pärlsocker.

(Men ska jag inte pensla med ägg, tänker du kanske? Nej nej, det är omodernt. Numera penslar man sockerlag på bullarna när man tagit ut dem ur ugnen. Då håller de sig mjuka längre och blir ändå glansiga.)

Sätt ugnen på 225 grader.

Jäs övertäckta i 15-20 minuter.

Gör sockerlagen.

Grädda i 10-15 minuter.

Pensla sockerlagen över bullarna så fort du tagit ut dem ur ugnen.

Låt svalna under bakduk.

Nu har mina bullar varit i frysen ett par dagar men idag ska jag minsann se om de är goda även efter att de varit frysta. Det är jag övertygad om att de är och jag längtar redan!