Marängtårta med rice krispies

IMG_7138

Den här tårtan har varit min favorit-tårta ända sen jag var liten! Min mamma brukade göra den och som jag minns brukade jag önska den när jag fyllde år.

Nu när Barnet fyllde tre år kände jag att det var dags att föra traditionen vidare i min lilla familj, så i år fick det bli hans födelsedagstårta! Och den var verkligen så god som jag mindes den! Lika god för vuxna som för barn, tror jag!

IMG_7134

Klassiskt görs den med bara grädde och chokladkräm men eftersom vi just nu har fullt med hallon i trädgården hade jag det i tårtan. Det går förstås med annan frukt eller bär också, jordgubbar, blåbär och hallon eller banan tror jag också blir jättegott!

Ingredienser:

Maräng
3 st äggvitor
2 dl strösocker
3 dl puffat ris, ex rice krispies el vårgårdaris

Chokladkräm
3 st äggulor
0.75 dl strösocker
0.75 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram ljus choklad

Fyllning
(chokladkräm, se ovan)
3 dl vispgrädde
hallon eller andra bär/frukt
50 gram smält choklad (ljus eller mörk) att ringla över

IMG_7119

Gör så här:

Marängen

Sätt ugnen på 150 grader.

Pensla ett bakplåtspapper med olja.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Vispa ner sockret, lite i taget.

Rör ner det puffade riset.

IMG_7122

Om marängen får svalna sakta så går den inte sönder lika lätt när man lossar den från pappret. Om man oljat pappret innan så fastnar den inte som den annars gör om man inte lossar den direkt.

Bred ut marängen på bakplåtspappret, ca 1-1,5 cm tjockt, lite beroende på hur stor tårta du vill ha.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter.

Stäng av ugnen, ställ luckan på glänt så att marängen svalnar sakta.

Chokladkräm

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Sjud försiktigt under omrörning i några minuter, tills krämen tjocknat.

Ta av från plattan, rör ner smöret tills det smält och sedan bryter du i chokladen och rör tills även den smält.

Låt svalna.

IMG_7121

Hallon piggar upp den söta tårtan.

Montering

Vispa grädden, ej för löst.

Dela marängbotten i två delar.

Bred på chokladkrämen på ena delen.

Lägg ev. på bär eller frukt.

Bred över vispgrädden och lägg på den andra delen som lock.

Smält choklad och ringla den över tårtan.

 

IMG_7134

Låt gärna stå kallt ett tag innan servering så blir den extra gottig!

IMG_7118

Lycka till!

Daimkladdkaka

image

Igår hade jag kryddparty här hemma. Det var det sista jag hade planerat in innan förlossningen. Nu ligger dagarna framför mig som oskrivna blad, mer eller mindre. Det känns skönt!

Jag är väldigt glad att jag hann ha mitt kryddparty. Sist jag var hos barnmorskan lät det på henne som att jag kunde föda när som helst, hon var inte säker på att vi skulle ses på tiden jag hade där igår. Det stressade mig lite och jag blev rädd att jag skulle få ställa in partyt. Men gårdagen har ju passerat och än känner jag inte att bebisen är på gång.

Så igår var det fullt hus här hemma!

Jag tycker väldigt mycket om att vara värdinna och få bjuda hem folk. Nu var vi ganska många så jag hann inte prata med alla och passa upp med fika och så som jag hade tänkt mig, men jag tror att folk roade sig och försåg sig ändå. Det är bra! För nu när jag är mamma så kommer jag ofta på mig med att glömma bort att avsluta en mening, eller ännu värre, tappa fokus när andra pratar med mig! Det kommer nog att vara så några år framöver så jag hoppas att man har överseende med mig.

Till fikat igår provade jag att baka daimkladdkaka. Det var jättegott! Det är inget recept jag själv har experimenterat utan det finns överallt på internet, men jag lägger ändå ut det här som inspiration!

Daimkladdkaka

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
lite salt
1 st dubbeldaim (56 g)

Topping

2,5 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1,5 msk kakao
1 st dubbeldaim (56 g)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smör och choklad (i vattenbad, mikro eller på svag värme i kastrull). Låt svalna något.

Vispa ägg och socker för hand och blanda med chokladsmeten. Tillsätt en nypa salt.

Sikta ner vetemjölet och rör blanda till en jämn smet.

Hacka daimen och rör ner. Häll smeten i en smord form, gärna med avtagbara kanter.

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter. Ställ kakan i frysen i en timme eller i kylen över natten.

Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao.

Hacka daimen och blanda hälften i grädden. Bred grädden över kakan och strö över resten av daimen.

Förvara i kyl, men låt den gärna bli lite rumsvarm innan den äts.

Jag bjöd också på min vetekrosslimpa och på potatisbröd.

Chokladkaka med björnbär

IMG_3705.JPG
Vi har fullt av björnbär i trädgården. Förut har jag inte haft tillgång till så många utan mest använt som dekoration, men nu vill jag gärna använda dem till något mer!

Syrran gav mig detta på recept kladdkaka med björnbär, fast jag skulle nästan hellre vilja kalla det för chokladkaka. Oavsett vilket, den var himmelskt god! Mjuk och fyllig, lite kletig och full av chokladsmak!

Chokladkaka med björnbär
225 g smör
100 g mörk choklad
1 1/2 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g björnbär ( även frysta går bra)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant (vad gjorde man innan de kom, nu ska de ju användas till allt!?) ca 24 cm i diameter.
Smält smöret. Hacka chokladen grovt och lägg ner den i smöret. Rör tills chokladen smält helt.
Blanda socker, farinsocker, sirap och ägg i en bunke. Sikta ner mjöl och kakao.
Häll i chokladen och smöret och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och tryck ner björnbären.

IMG_3695.JPG
Ja, smeten var jättegod!

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

Servera med färska bär (hallon eller jordgubbar är nog extra gott) och vispad grädde.

IMG_3702.JPG
”Låt svalna” stod det i originalreceptet men annars kan man hugga in direkt…

Kolatårta med digestive och jordgubbar

20140628-122729-44849079.jpg
Det här receptet är inte mitt eget. Denna tårta vann tidningen Buffés tårttävling för ett par år sen. Där heter tårtan Koladröm. Men jag har justerat receptet lite eftersom jag tycker att den tårtan blev i mäktigaste och sötaste laget.

20140628-122913-44953008.jpg
Kolatårta med digestive och jordgubbar
(knappt) 1 burk kondenserad mjölk (ca 400)
120 g smör
240 g digestivekex
1 l jordgubbar
(1,5 dubbeldaim (à 56 g))
3 dl vispgrädde
ev. annan riven choklad, citronmeliss, fläderblommor…

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker ordentligt. Låt småkoka ca 3 timmar utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden, annars fyll på mera (det sägs att burken kan explodera annars!?)
Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Vänta med att öppna den tills den har svalnat helt. Jag brukar koka burken dagen innan jag ska använda den.

Lägg plastfolie i bottnen på en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Mixa digestivekexen. Häll i smöret och mixa igen. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen i en timme.

Rensa och dela jordgubbarna.

(Finhacka daimen.) Nästa gång jag gör denna tårta kommer jag att skippa daimen och bara ha vanlig grädde. Men om du gillar när det är riktigt sött så passar daimen bra till.

Vispa grädden (och blanda med 2/3 av daimkrosset.)

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
Bred på kolakrämen (jag använda inte riktigt all kräm).
Spritsa eller bred grädden över.
Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Lägg på jordgubbar och ev resten av daimkrosset, riven choklad, citronmeliss eller fläderblommor….bara fantasin sätter gränser (skriver hon som aldrig orkar dekorera en tårta ordentligt utan bara vill hugga in direkt…)

20140628-121715-44235172.jpg

20140628-123021-45021584.jpg

20140628-123037-45037458.jpg

Bananmuffins med choklad

Jag är en sån som alltid har gamla bananer liggandes.

”Får jag slänga de här?” frågar Pappsen alldeles för ofta.

Men det får han inte!

”Jag ska göra smoothies på dem!” brukar jag hävda.

Nu blir det inte så ofta nån smoothie utan när bananflugorna blir för svåra slänger vi dem i alla fall.

Fast jag tycker väldigt mycket om banansmak och sist jag hade mörka bananer gjorde jag dessa muffins!

Det var jätteenkelt och de blev väldigt goda! Perfekt när man inte vill slänga sina gamla bananer!

20140525-074659-28019935.jpg

Bananmuffins med choklad
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 dl socker
2 bananer
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g mörk choklad

Rör ihop smör och socker. Rör i ägg och mosad banan.

Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner det i smeten.

Vänd till sist ner grovt hackad choklad.

Fördela i formar. Jag gjorde 12 stycken i vanliga formar.

Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.

20140525-074441-27881910.jpg

Bullar med vaniljkräm

Jag tycker väldigt mycket om vaniljkräm! Förut bakade jag vaniljbullar ganska ofta och de var supergoda nybakade men jag tyckte inte att de gick så bra att frysa. Så nu har jag testat detta!

Vanliga bullar som jag spritsade vaniljkräm i. Jättegott! Du kan förstås bara baka dina bullat som vanligt och sen ha i vaniljkräm, men jag slänger ut mitt recept här.

DSC_0848

Bullar fyllda med vaniljkräm 30 st

Deg
1 pkt jäst
5 dl mjölk (gärna standard)
125 g smör
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk malen/stött kardemumma
ev 1 msk vanillinsocker
750 g vetemjöl

Fyllning
125 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 msk vanillinsocker.

Vaniljkräm (Jag gjorde det enkelt för mig och använde marsan vaniljkräm.)
5 tsk marsanpulver
2 dl mjölk

Sockerlag
1 dl vatten som får koka upp med 1 dl strösocker. Se till att allt socker löser upp sig.

Smula jästen i en bunke.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt den bli ljummen.

Häll det över jästen och blanda tills den löst upp sig.

Tillsätt salt, socker, vanillinpulver och kardemumma.

Arbeta in mjölet.

Jäs övertäckt i cirka 1 h.

Rör ner marsanpulvret i kall mjölk.

Låt stå kallt.

Utbakning

Dela degen i två delar.

Kavla ut till rektanglar.

Bred rumsvarmt smör på degen och strö över socker och vanilllinpulver.

Rulla ihop och skär rullen till snäckor. Varje del blir cirka 15 st om man vill ha dem lite större.

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Spritsa ner vaniljkräm i mitten på bullarna. Strö ev. över pärlsocker.

(Men ska jag inte pensla med ägg, tänker du kanske? Nej nej, det är omodernt. Numera penslar man sockerlag på bullarna när man tagit ut dem ur ugnen. Då håller de sig mjuka längre och blir ändå glansiga.)

Sätt ugnen på 225 grader.

Jäs övertäckta i 15-20 minuter.

Gör sockerlagen.

Grädda i 10-15 minuter.

Pensla sockerlagen över bullarna så fort du tagit ut dem ur ugnen.

Låt svalna under bakduk.

Nu har mina bullar varit i frysen ett par dagar men idag ska jag minsann se om de är goda även efter att de varit frysta. Det är jag övertygad om att de är och jag längtar redan!

Knäckig hallonpaj

DSC_0042

Vi har så mycket fina hallon i trädgården och när vi för ett par helger sen var på underbart god middag hos ett par vänner bjöd de oss på hallonpaj till efterrätt. Det var riktigt gott! Jag har inte gjort det förut men nu blev jag inspirerad och har hunnit göra det två gånger sen dess. Jag har testat att göra lite knäckigt täcke till pajen, det är gott till alla slags bär tror jag!

3-4 dl bär, t. ex. hallon

150 g smör
1 dl socker
1 dl ljus sirap
½ dl vispgrädde
1 nypa salt
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Lägg hallonen i botten på en form.
Smält smöret och rör i socker, sirap, grädde och lite salt. Låt småkoka i några minuter. Blanda sedan ner mjöl, havregryn och bakpulver och bred ut ovanpå bären.
Ställ pajen i mitten av ugnen i ca 20 min i 200°.
Servera med glass eller vaniljsås/vaniljvisp.

Yammi!!!