Nu är de röda vinbären mogna! Härligt! Det finns så mycket gott man kan använda dem till.

Jag bara älskar denna kolapaj som toppas med röda vinbär.

Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl farinsocker
1 dl kokosflingor

Kolakräm
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
2 msk smör
½-1 tsk ingefära

Toppas med
5 dl röda vinbär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Blanda smör, mjöl, farinsocker och kokosflingor i en matberedare.
• Tryck ut degen i en pajform. Ställ i kylen cirka 20 minuter.
• Grädda i 10-15 minuter, tills det fått lite färg.
• Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt sjuda i 15-20 minuter, tills den har tjocknat.
• Rör ner smör och ingefära.
• Låt krämen svalna lite innan du häller den i pajskalet.
• Lägg över vinbären.