Etikettarkiv: Röda vinbär

Vinbärskaka

Publicerad den av

6

vinbärskaka

Jag har ännu ett recpet på vinbärskaka som jag skyndar mig att lägga ut innan vinbären blivit för mogna. Det är synd att missa detta, för det är så gott.

Vinbärskaka

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 2 1⁄2 dl strösocker
  • 3 st ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl grädde/gräddfil
  • rivet skal och pressad saft av 1 st citron
  • 150 g vinbär

Topping

  • 50 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 250 g kesella/creme fraiche
  • vinbärsklasar/vinbär, ev blad

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker i en bunke. Rör ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt grädde och citron. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hälften av vinbären på. Bred på resten av smeten och häll på de resterande vinbären. Tryck till lätt.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna. Rör smör och florsocker vitt  och pösigt. Tillsätt 1 msk kvarg/creme fraiche och rör toppingen slät. Rör försiktigt ner resterande kvarg/creme fraiche. Bred toppingen på kakan och lägg på vinbären.

DSC_1120DSC_1117

Jag har fått receptet av min kollega Karin.

Kolapaj med vinbär

Publicerad den av

3

IMG_20120812_190044

Nu är de röda vinbären mogna! Härligt! Det finns så mycket gott man kan använda dem till.

Jag bara älskar denna kolapaj som toppas med röda vinbär.

Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl farinsocker
1 dl kokosflingor

Kolakräm
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
2 msk smör
½-1 tsk ingefära

Toppas med
5 dl röda vinbär

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda smör, mjöl, farinsocker och kokosflingor i en matberedare.
  • Tryck ut degen i en pajform. Ställ i kylen cirka 20 minuter.
  • Grädda i 10-15 minuter, tills det fått lite färg.
  • Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt sjuda i 15-20 minuter, tills den har tjocknat.
  • Rör ner smör och ingefära.
  • Låt krämen svalna lite innan du häller den i pajskalet.
  • Lägg över vinbären.

DSC_1033