Jag har ännu ett recpet på vinbärskaka som jag skyndar mig att lägga ut innan vinbären blivit för mogna. Det är synd att missa detta, för det är så gott.
Vinbärskaka
- 200 g rumsvarmt smör
- 2 1⁄2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl grädde/gräddfil
- rivet skal och pressad saft av 1 st citron
- 150 g vinbär
Topping
- 50 g smör
- 2 dl florsocker
- 250 g kesella/creme fraiche
- vinbärsklasar/vinbär, ev blad
Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker i en bunke. Rör ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt grädde och citron. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hälften av vinbären på. Bred på resten av smeten och häll på de resterande vinbären. Tryck till lätt.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna. Rör smör och florsocker vitt och pösigt. Tillsätt 1 msk kvarg/creme fraiche och rör toppingen slät. Rör försiktigt ner resterande kvarg/creme fraiche. Bred toppingen på kakan och lägg på vinbären.
Jag har fått receptet av min kollega Karin.
LillaLina 
Ser jättegott ut! Och som vanligt snygga proffsiga bilder, 🙂 🙂
Ja, den är väldigt god! Den här gången tog jag mycket röda vinbär i själva kakan så den blev lite sur. Men det tycker jag om!
Ser väääldigt smarrig ut! 🙂
Vi provade dina nutellakakor igår! Mmmm…me like alot!
Vad roligt! Inte dåligt av dig att orka baka nu med två barn!
Haahaa… 🙂 Ja, inte jag! Utan det var maken som fixade det! Jag hatar att stå i köket, det sköter Micke jämt!
Men goda var dom!!
haha, ja nu ser jag. ”Vi provade” står det, inte att du provade att baka utan provade att äta förstås! Stort grattis till att ha en karl som står i köket! Det förlåter väl alla pappafisar! Min karl har börjat laga lite mat (makaroner och korv) men baka känns helt otänkbart.