Hemmagjord sill

imageSå! Här kommer det utlovade recept på sillen jag gjorde till jul. Om man för tillfället har tröttnat på sill så kommer det ju både påsk, midsommar och fler jular.

Att lägga in sill själv har jag sett som väldigt husmoderligt och avancerat – men så förra året när jag var ledig ganska mycket provade jag att köpa 5-minuters sill och gjorde flera olika sillar. Det var inte ett dugg svårt och blev väldigt gott!

Skärgårdssill är min stora favorit. Pappsen har inte ätit sill alls förrän han åt av min hemmagjorda förra året. Den julen lärde han sig även att äta senap och i år upptäckte han till sin förvåning att just senapssill var makalöst gott! Alltså ville jag detta år göra skärgårdssill och senapssill. Båda varianterna blev riktigt goda!

I år råkade jag köpa inläggningssill istället för 5-minuterssill så det tog lite längre tid att göra, men har man bara framförhållning så är det inte alls svårt att lägga in själva sillen heller.

Inläggningslag till en burk sill á 420 g

1/2 dl ättikssprit
1/2 dl vatten
2 dl socker
1 lagerblad
2 tsk kryddpeppar
5 st kryddnejlikor

Koka upp lagen och låt kallna. Skölj sillen i kallt vatten och skär i små bitar. Lägg dem i lagen och låt stå kallt 1-2 dygn.

Skärgårdssill

420 g sill (5-minuters eller inlagd enligt ex receptet ovan)
1 dl majonnäs
1,5 dl creme fraiché
hackad dill, ca 1/2 dl
hackad gräslök, ca 1/2 dl
80 g stenbitsrom
1 tsk pressad citron
(salt & peppar)

Senapssill

420 g sill (5-minuters eller inlagd enligt ex recept ovan)
1,5 dl creme fraiché 1 dl senap (blanda gärna olika sorter, dijon är gott att ha i)
2 msk kallt starkt kaffe
hackad dill,ca 1/2 dl
hackad gräslök, ett par msk
ev. ett par msk florsocker
(salt & peppar)

image

 

Blanda alla ingredienser till röran. Bäst blir det med färsk dill och gräslök, men man kan smaka av med extra från frysen om man inte har tillräckligt. Tillsätt också salt och peppar om det behövs och, beroende på hur söt lag man gjort till sillen och på hur söt senap man har använt, kan man tillsätta florsocker i senapssillen.

Lägg i sillbitarna och för över till en burk med lock. Låt gärna stå ett par timmar i kylen så att smakerna hinner sätta sig.

image

2 thoughts on “Hemmagjord sill

    • Ja, gör det! Det är verkligen gott! Jag trodde att jag hade förätit mig på sill men nu när jag skrev inlägget kom suget tillbaka… 🙂

      kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s