Julkakor med apelsin, choklad och rostade nötter

Vi har haft strömlöst av och till nu sen i fredags, med ett längsta uppehåll på 28 timmar. Till en början kan man tycka att det är ganska mysigt att få leva spartanskt och ha en massa levande ljus. Tiden blir inte så viktig när man inte har så mycket man kan ta sig för och alla kurar ihop sig i samma rum.

Tända ljus och glögg, som vilken lyckad decemberkväll som helst.

Sen blir det lite jobbigt när man börjar oroa sig för maten i kylen och frysen, man har gjort de spolningar som går på toaletten och man vill komma igång med julgodis och bakning igen. Och en massa levande ljus i kombination med en vild treåring är mest påfrestande för nerverna, särskilt när han får tag på golvmoppen och svingar millimetrar från kandelabern. Men en bra lantis reder sig själv, och det gick bra ändå, tycker jag. Visserligen fick vi en rejäl frukost hos barnens Mormor på lördagsmorgonen, så det underlättade. Huset höll värmen ganska bra och framåt lördagseftermiddan lånade vi ett elverk så att vi fick igång kyl och frys. Det var i grevens tid för mycket mat i frysen hade redan tinat, våran frys stiger i temp ovanligt fort, tror jag.

När strömmen väl kom tillbaka gjorde jag en omgång med chokladfudge och idag bakade jag kakor.

Det är nåt visst med kastruller med julgodis som står och puttrar.

Förbereder dagens bakning. Så mycket som ska bakas och lagas så här i december. Visst är det underbart?

Dagens kakor med rostade hasselnötter, apelsin och choklad är riktiga godbitar i juletider. Jag har bakat dem nästan varje jul i många år så nu börjar de bli tradition.

Egentligen är det inte mitt recept, utan det kommer från Leila, men jag gillar att samla mina favoritrecept på bloggen. Det underlättar för mig själv när jag ska använda dem nästa gång och förhoppningsvis blir de inspiration till mina läsare. Dessutom är jag alltid inne och ändrar lite i recepten också.

IMG_7701

Julkakor, 27 st

150 gram mjukt smör
2 dl farinsocker
rivet skal från en apelsin
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
150 gram mörk choklad
100 gram hasselnötter

Sätt ugnen på 180 grader.
Rosta hasselnötterna cirka tio minuter i en torr stekpanna. Lägg dem i en handduk och gnugga bort skalet.
Riv skalet från en apelsin fint. Vispa ihop smör, farinsocker, apelsinskal, ingefära, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör i ägget.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten, rör om för hand.
Hacka chokladen grovt och häll ner den och de hela hasselnötterna i smeten.
Ta drygt en matsked smet och klicka på bakplåtspapper. Jag tycker att nio kakor blir lagom på en plåt eftersom de flyter ut en del. Platta till klickarna lite.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka tio minuter.

Sen har du krispiga, goda kakor till fikat i advent, lucia eller till jul. Eller när som helst resten av året också förresten. Och det doftar himmelskt i köket när man bakar dem!

IMG_7698

Min medhjälpare. Uppmaningen löd: ”Titta på mig och gör inte någon grimas.” Han lyder alltid sin mamma.

3 thoughts on “Julkakor med apelsin, choklad och rostade nötter

  1. Så skönt att ni fått tillbaka strömmen äntligen! Nu hoppas vi att det lugnar ned sig med stormen 🙂 De där kakorna luktar gott ända hit….inbillning, vad???? 😉 Har barnet lärt sig göra grimaser? Tiden går fort 😀 😀 ❤

    • Nu hoppas jag också att vi får behålla strömmen ett tag. Trots att jag kan drömma mig till Emil i lönnebergas tid är det rätt tillfredsställande med en tvättmaskin och diskmaskin som står och går och en fungerande spis.

      Jo, grimaser det kan han. Lille luringen. ❤️

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s