Mina påsk-cupcakes blev riktigt bra! Jag skickade upp Pappsen och barnen på övervåningen när jag skulle dekorera dem, så att jag skulle hålla stressnivån nere. Nu var de ju för all del inte så avancerade, men nöjd blev jag hur som helst!

Blev ni sugna?

Då kommer receptet här. 

Vaniljcupcakes, 12 st (små formar)

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 ägg

Ta fram smöret i god tid, även till frostingen. (Yeah right, kör det på låg effekt i mikron en snabbis annars då.)

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Arbeta in smöret, gärna med fingrarna. Häll i 1/2 dl mjölk och blanda ihop till en slät smet. Häll i resten av mjölken och ägget och blanda väl för hand.

Lägg smeten i formar. Var noga med att inte fylla i för mycket – högst 2/3 av formen så det inte rinner över när de höjer sig. Gör hellre fler cupcakes och frys in om du får smet över.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Låt svalna innan du garnerar dem.

Garnering:
chokladfrosting, strössel och chokladägg.

Chokladfrosting

200 g mörk choklad
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Smält chokladen, i vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker ordentligt med elvisp. Rör ner chokladen och vispa till en fin smet. Ställ eventuellt in i kylen några minuter om den känns för lös.

Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa två varv på kanten av varje cupcake, som små fågelbon.

Häll över strössel och lägg chokladägg i mitten av fågelbona. Så söta och perfekta till påskens fikastunder!

   
 
Självklart kan man variera dessa som man vill med olika strössel, pärlor eller marsipanfigurer till olika teman. Jag provade också att göra några utan chokladägg och med frosting över hela kakan istället.

  
Det blev också bra.

Lycka till nu och glad påsk!