Påsk-cupcakes

Mina påsk-cupcakes blev riktigt bra! Jag skickade upp Pappsen och barnen på övervåningen när jag skulle dekorera dem, så att jag skulle hålla stressnivån nere. Nu var de ju för all del inte så avancerade, men nöjd blev jag hur som helst!

  

Blev ni sugna?

Då kommer receptet här. 

Vaniljcupcakes, 12 st (små formar)

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 ägg

Ta fram smöret i god tid, även till frostingen. (Yeah right, kör det på låg effekt i mikron en snabbis annars då.)

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Arbeta in smöret, gärna med fingrarna. Häll i 1/2 dl mjölk och blanda ihop till en slät smet. Häll i resten av mjölken och ägget och blanda väl för hand.

Lägg smeten i formar. Var noga med att inte fylla i för mycket – högst 2/3 av formen så det inte rinner över när de höjer sig. Gör hellre fler cupcakes och frys in om du får smet över.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Låt svalna innan du garnerar dem.

Garnering:
chokladfrosting, strössel och chokladägg.

Chokladfrosting

200 g mörk choklad
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Smält chokladen, i vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker ordentligt med elvisp. Rör ner chokladen och vispa till en fin smet. Ställ eventuellt in i kylen några minuter om den känns för lös.

Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa två varv på kanten av varje cupcake, som små fågelbon.

Häll över strössel och lägg chokladägg i mitten av fågelbona. Så söta och perfekta till påskens fikastunder!

   
 
Självklart kan man variera dessa som man vill med olika strössel, pärlor eller marsipanfigurer till olika teman. Jag provade också att göra några utan chokladägg och med frosting över hela kakan istället.

  
Det blev också bra.

Lycka till nu och glad påsk!

Nytt företag!

Nu är det så att säga påsklov. Det är väldigt skönt med hela familjen hemma tillsammans! Barnen lyckades leka glada och nöjda på sitt rum på morgonkvisten och jag kunde börja baka påsk-cupcakes. Kakor, särskilt med dekoration, är inte min starka sida. Jag vill sätta händerna i en präktig deg där det inte är så hankigt med måttangivelser och där man inte måste ha tålamod med finlir! Jag har bara gjort muffinsen nu, jag ska försöka bita ihop och lägga på chokladfrosting och godisägg snyggt sen, inte bara rafsa över det som om någon stod med piskan bakom mig och ville ha ett hastighetsrekord.

Med en trädgård som vaknar till liv (förutom barn, hushåll och det vanliga då) hinner jag inte med att sitta vid datorn och blogga riktigt så mycket. Jag är igång och klipper perenner, räfsar, frösår och gödslar om vartannat. Egentligen ska det väl klippas perenner när tussilagon blommar och räfsas när vitsippan slår ut, men jag måste börja lite i förtid om jag ska hinna. Och jag njuter varje sekund som jag får påta!

IMG_7979

Tagetes, tomater, jättevallmo, astrar och rosenskära på gång. Bättre grobarhet på tagetesfröna än vad jag trodde, så de kom fasligt tätt…

IMG_7977

Persilja och basilika.

Pappsen då? Ja, han har fullt upp som vanligt. Lite extra numera eftersom han har startat ett företag också. Nu har han satt upp en hemsida med, http://www.pbfordonsteknik.se. Kika gärna in där om ni är i behov av arbetsbelysning eller bara är nyfikna!

PBFbig

 

Påsk, grillat och liquid smoke

Jag har inte bloggat på några dagar. Inspirationen har inte riktigt kommit till mig. Jag har mest varit hemma och där gör jag inte bort mig så mycket, allt flyter på och jag bara njuter av dagarna.

Men som ett livstecken jag kan ju helt enkelt bara säga att jag har en underbar påskledighet! Flera aktiviteter med vänner och familj varvat med mycket hemmatid och eftersom vädret är toppen tillbringar vi mesta tiden utomhus. Det är mycket som ska fixas i trädgården. Jag är så glad att vi kan jobba där tillsammans, att Barnet är ganska nöjd och lafsar omkring och leker medan vi kan gräva och räfsa och plantera.

20140420-205831.jpgDet stora buskaget som vi förfasade oss över redan på prospektet till huset är på väg bort! Här vill jag ha en rabatt men dit är det långt kvar.

20140420-210115.jpg

Kaffet dricker vi utomhus och vi har grillat ett par gånger. Idag grillade vi köttfärsspett för första gången! Det var riktigt gott! Spett med nötfärs och fetaost som vi åt med grillad paprika, klyftpotatis (med grillkrydda) och tzatziki.

Annars har vi provat liquid smoke ett par gånger nu. Den kan jag rekommendera om man gillar kött och grillat!

Vi har haft nötkött som vi snabbmarinerat i olja, balsamvinäger, soja, chilisås, salt, peppar, timjan, vitlök och så lite liquid smoke. Mycket lyckat! Den ger röksmak till köttet och jag antar att den blir bra även när man steker kött eller när man har den i hamburgersmet. Men jag har bara några droppar så att den inte tar över för mycket.

20140420-205041.jpg

Hoppas att ni också har en riktigt bra påsk!