Än är det sensommarvärme ute men vi var ändå sugna på en god mustig soppa till middag igår.

Den här soppan som min syster brukar göra är verkligen god och enkel! Så enkel att Pappsen själv kunde göra den med fantastiskt resultat medan jag var hos frisören och klippte de slitna topparna (nu tror jag äntligen att toningen jag slängde i i februari har gett vika.)

Allra bäst passar den förstås en höstdag, när luften är frisk och det doftar av nyplöjda åkrar och gula löv och när rönnbären lyser röda på träden. Så vill du inte göra den direkt så spara receptet till dess!

Köttfärssoppa 4 port

1 gul lök
300 g nötfärs
1 röd paprika
1 gul paprika
4 msk tomatpuré
1.5 liter vatten
2 trn köttbuljong
2 krm svartpeppar
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
4 dl pastafjärilar
(tabasco)
salt & peppar

Skala och hacka löken.
Fräs den ihop med färsen.
Lägg över i en gryta.
Hacka paprikorna.
Tillsätt paprika, tomatpuré, vatten, buljong och kryddor. Häll gärna i ett par droppar tabasco.
Koka upp.
Lägg i pastan och koka i 15 minuter. (Förstås kan du använda annan pasta än fjärilar men då blir koktiden också annorlunda.)
Smaka av med salt och peppar.

Vi åt denna med ett gott bröd. Eftersom det är ganska många smaker i den var vi inte säkra på om Barnet skulle gilla den men han sörplade glatt i sig!