Etikettarkiv: köttfärs

Ugnsbakade tomater

Publicerad den av

1

Jag har telefonen full med matfoton som jag tänkt använda i bloggen, men jag lägger inte ut recept i den takt som jag tror att jag ska göra. Nu ska jag i alla fall göra ett ryck och få ut ett par recept så att jag kan rensa telefonen…

Det har varit en kall och regnig sommar i år, så jag är glad att jag har växthus till mina tomater. Jag har bara två plantor, men de är stora och ger ganska bra skörd. Hemma-odlade tomater har ju så mycket smak! Jag gillar att koncentrera smaken genom att baka dem långsamt i ugnen. Det blir gott med köpe-tomater också, helst cocktailtomater som är lite sötare.

Det är väldigt enkelt.

  
Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta, peppra och strö över en aning socker.

Sätt in i ugnen på 125 grader i 1,5-2 timmar. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut vattenånga.

  
Gott som tillbehör till det mesta.

Vi serverade dem till biffar med fetaost och klyftpotatis.

  
Stora köttfärsbiffar, med stekt lök och oregano. Inuti döljer sig en rejäl bit fetaost. Goda med tzatziki. Här med klyftpotatis annars är couscous också gott till.

Jennys goda köttfärssoppa

Publicerad den av

6

Än är det sensommarvärme ute men vi var ändå sugna på en god mustig soppa till middag igår.

Den här soppan som min syster brukar göra är verkligen god och enkel! Så enkel att Pappsen själv kunde göra den med fantastiskt resultat medan jag var hos frisören och klippte de slitna topparna (nu tror jag äntligen att toningen jag slängde i i februari har gett vika.)

Allra bäst passar den förstås en höstdag, när luften är frisk och det doftar av nyplöjda åkrar och gula löv och när rönnbären lyser röda på träden. Så vill du inte göra den direkt så spara receptet till dess!

Köttfärssoppa 4 port

1 gul lök
300 g nötfärs
1 röd paprika
1 gul paprika
4 msk tomatpuré
1.5 liter vatten
2 trn köttbuljong
2 krm svartpeppar
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
4 dl pastafjärilar
(tabasco)
salt & peppar

Skala och hacka löken.
Fräs den ihop med färsen.
Lägg över i en gryta.
Hacka paprikorna.
Tillsätt paprika, tomatpuré, vatten, buljong och kryddor. Häll gärna i ett par droppar tabasco.
Koka upp.
Lägg i pastan och koka i 15 minuter. (Förstås kan du använda annan pasta än fjärilar men då blir koktiden också annorlunda.)
Smaka av med salt och peppar.

Vi åt denna med ett gott bröd. Eftersom det är ganska många smaker i den var vi inte säkra på om Barnet skulle gilla den men han sörplade glatt i sig!

IMG_4266.JPG