Caesarsallad Deluxe

DSC_0375

En av Pappsens och mina favoriträtter är faktiskt sallad. Helst denna Caesarsallad! Vi vet att en klassisk Caesarsallad bara innehåller romansallad, parmesan, krutonger och caesardessing men vi tycker om att pimpa våran sallad till en Caesarsallad Deluxe.

Caesarsallad Deluxe 2 stora port.

Romansallad (senast tog vi vanlig plocksallad från landet och det är faktiskt tillåtet med annan slags sallad i våran Caesarsallad)
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
tärnad gurka
körsbärstomater
riven parmesanost
2-3 skivor vitt bröd till krutongerna

Skär kycklingen i tärningar eller i skivor och stek med salt och peppar.

Strimla baconet och stek tills det blir knaprigt.

Skär brödet i fyrkanter och stek gyllenbruna i olja. Salta.

Dela salladen i mindre delar. Lägg på varsin tallrik. Strö över gurka, tomater, kyckling, riven ost och krutonger. Ringla över caesardressing, gärna hemmagjord.

Caesardressing

1.5 dl rapsolja
1 äggula
1,5 tsk pressad citron
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk dijonsenap
2-3 sardellfiléer
1/2 dl riven parmesanost
svartpeppar

Blanda äggula, citronsaft, vitlök, dijonsenap och finhackade sardeller i en bunke. Vispa medan du försiktigt häller i oljan i en tunn stråle (vi brukar vispa för hand, då är det bra att vara två så att man kan bytas av. Man blir så himla trött i armen!)

Det ska bli en ganska tjock, vit majonnäs. Blir den för tjock kan du späda med lite vatten. När det är klart blandar du i osten och pepprar lite.

DSC_0376DSC_0377

Det är faktiskt inte så svårt att göra egen dressing och det blir fantastiskt gott!

3 tankar om “Caesarsallad Deluxe

    • Ja, det är så himla gott! Och vill man göra det enkelt för sig och köpa färdiggrillad kyckling och färdig dressing så är det väldigt snabblagat också.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s