Thaikyckling med paprika och groddar

Jag har ju provat att göra egna groddar här hemma de senaste veckorna. Först provade jag i ett speciellt groddtråg, men jag hade lite svårt att få det rätt med vätskan. Antingen blev fröna lite för torra eller lite för blöta. Istället provade jag att göra groddarna i en glasburk enligt denna metod: Saras eviga – Att grodda hemma

Det var inte särskilt krångligt, man får komma ihåg att skölja sina gunstlingar morgon och kväll bara. Jag har provat med alfalfa som blev hela familjens favorit! De är väldigt användbara till exempel på smörgåsar, grytor eller i sallader.

IMG_7939

Knäckemacka med keso och alfalfagroddar har varit mitt kvällsnöje i ett par dagar.

Jag gjorde också en omgång med gröna linser.

Även dessa passar bra i sallader och i grytor så i helgen har vi sett till att laga mat som jag har kunnat använda groddarna i.

I fredags gjorde vi en vegetarisk sallad med qourn.

Och på lördagen gjorde jag en kycklinggryta med thaismak. Jag älskar sån mat och åt tills jag storkande! Om ni också är förtjusta i liknande recept kommer min variant här:

THAIKYCKLING, 4-6 port.

2 stora kycklingfiléer

rapsolja att steka i

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
groddar av bönor eller linser (färska eller på burk)

1 krm chilipulver
1 cm färsk ingefära
1 msk fisksås
3 msk sweet and chilisås
3 msk japansk soja
 saften av 1 lime
2 dl vatten
(1 msk mushroom soy)
salt och peppar

100 gram naturella cashewnötter
1 bit strimlad purjolök

300-400 g nudlar (ägg eller glas)

Strimla kycklingfilé och stek på hög värme med salt och peppar. Lägg undan på en tallrik.

Hacka vitlöken och skär den gula löken i mindre klyftor.

Strimla paprikorna.

Fräs vitlök och gul lök. Efter ett tag tillsätter du paprikan och låter fräsa med och sedan groddarna. Salta och peppra.

Koka under tiden nudlarna enligt anvisning på förpackning.

Hacka eller riv ingefära och fräs med det i pannan tillsammans med chilin.

Tillsätt den stekta kycklingen.

Häll sedan på fisksås, sweet and chilisås, japansk soja, limesaft  och vatten och låt puttra i nån minut. Vill man ha mera färg på tillvaron kan man tillsätta mushroom soy.

Häll över nötterna.

Servera tillsammans med nudlar och strö rå, strimlad purjolök över rätten.

IMG_7564

Riktigt gott med så många smaker och konsistenser tillsammans. Jag var i valet och kvalet om jag skulle låta purjolöken gå med i grytan, men det blev nog bättre med rå krispig purjo som topping.

Och om du föredrar ris så blir det gott även med det till.

Fast ikväll är det Pappsen som står för produktionen i köket. Det vankas hemmagjorda chips.

Pappsens specialitet.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s