Somrig potatissallad

20140626-075652-28612888.jpg

Jag passar på att slänga ut lite sommarrecept nu när det är början på sommar och semester. Här är potatissalladen vi gjorde på midsommar!

Potatissallad med sockerärtor och soltorkade tomater
800 g kokt kall färskpotatis
150 g sockerärtor
10 st soltorkade tomater
dill
salt & peppar
olivolja

Skär potatisen i bitar. Skär sockerärtorna i mindre delar. Klipp tomaterna i bitar. Varva allt i en skål och blanda med nerklippt dill, salt och peppar. Ringla över olivolja och gärna lite spad från de soltorkade tomaterna.

En somrig potatissallad som passar till det mesta!