Tomteskumsfudge

20131216-125543.jpg

50 g smör
1 dl grädde
12 tomtar klippta bitar
1 dl socker
100 g vit choklad

Jag har kollat en massa olika recept på tomteskumsfudge och många säger att de blir goda men för söta, för smuliga eller för hårda. Jag gjorde därför mina med mindre socker än de flesta recept och använde en termometer för att få rätt grader. Det blev bra, goda mjuka och fina. Visst är de fortfarande söta, men inte så att håret krullar sig.

Blanda allt utom chokladen i en kastrull och koka försiktigt till 116 grader. Rör om då och då. Lägg i den grovhackade chokladen och rör tills smeten blir blank och slät.

Bred ut i en form med bakplåtspapper och låt stå i kylen över natt.

Skär i bitar.

20131216-125531.jpg