Daim-fudge

DSC_0203

Vi var på julbord förra helgen. Det var väldigt trevligt och med mycket god mat. Fast jag måste lära mig att inte svälta mig hela dagen innan, jag blir inte världens roligaste sällskap då, tror jag.

Det föll sig så olyckligt att vi var sista bord ut att ta oss så vi fick sitta och vänta i en herrans tid innan det blev våran tur. Jag var så hungrig att jag knappt klarade av att konversera innan, jag hade fullt sjå med att inte låta ögonen gå i kors. När jag väl stod upp i kön blev jag alldeles yr och började se suddigt så jag fick börja äta samtidigt som jag tog mat för att inte fall ihop. Hela första tallriken hade jag tunnelseende men vid tallrik två infann sig äntligen lite mättnad som gjorde mig både yster och högröd. Ivrigt och med flott runt munnen deltog jag i samtalen ett tag innan det var dags att bege sig. Ja, jag hann ju smaka av nästan alla efterrätter och allt julgodis också och det är ju där det fina i kråksången ligger.

Jag smakade nämligen på en daim-fudge för första gången i mitt liv, och den var så god att det riktigt hoppade i bröstet på mig.

Nu har jag själv letat recept på nätet för att försöka hitta någon som verkar ge samma resultat som den jag smakade på – krämig och mjuk och med daim både i smeten och ovanpå. Och resultatet blev på pricken! Riktigt, riktigt gott, tycker jag själv!

Ni som kommer att fira med mig på julafton kommer att få smaka på min fudge, men för er andra sugna kommer receptet här.

DSC_0199

Daimfudge

400 g mörk choklad

25 gram smör

1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g (ej kokt)

2 pkt dubbeldaim

Klä en form (24 x 32 cm) med bakplåtspapper.
Hacka daimen.
Smält chokladen och smöret i vattenbad. Rör ner den kondenserade mjölken. Rör försiktigt ner det mesta av den hackade daimen (om chokladsmeten är väldigt varm kan du vänta en aning.)
Bred ut smeten i formen och ställt svalt i några timmar innan du skär upp den i bitar.

DSC_0201

DSC_0198

Wienernougat

DSC_0184

Jag är visst inte så traditionell med julgodis utan gillar att prova olika recept varje år. Det är som med mat ungefär, det går nog inte en vecka utan att jag provar ett nytt recept.

Mitt favoritgodis hittills i år är nog wienernougaten. Jag älskar ju verkligen choklad och nötter tillsammans! Dessutom var det busenkelt att göra och det är ju alltid en bonus. Så här kommer receptet.

Wienernougat

100 gram mandelflarn
125 gram mörk choklad
250 gram nougat

Klä en liten form, ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna.

Smält den mörka chokladen i vattenbad. När den nästan smält färdigt blandar du ner nougaten i mindre bitar så att den också får smälta helt.

Rör försiktigt ner den flagade mandeln. (Eller häll över chokladblandningen i stekpannan med mandeln om du tog för liten skål.)

Häll smeten i formen och ställ kallt.

Skär wienernougaten i bitar när den stelnat. Förvara bitarna kallt.

Bountykulor och annat julgodis!

Vi var ett gäng här hemma som gjorde julgodis för ett par helger sen. Det var väldigt trevligt att vara tillsammans med vänner, lyssna på julmusik, dricka glögg och pyssla. Än så länge är våra barn lite små för att vara med vid varma spisar så det var mest vi vuxna som fixade.

Jag tänkte tipsa om ett godis som jag gärna gör till jul och som är riktigt gott, nämligen bountykulor! Det blev mitt bidrag till godistillverkningen!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_4904.png

Bountykulor cirka 40 st

50 gram smör

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

200 g kokosflingor

200 gram ljus choklad.

Blanda smör, sirap, socker och grädde i en kastrull. Låt småkoka i ca 10 minuter eller tills det börjar att tjockna.

Blanda i kokosen. Ställ kallt i nån timme tills det går att rulla bollar av dem.

Rulla ut till små bollar som du lägger på bakplåtspapper.

Smält chokladen i vattenbad. Låt gärna kulorna stå kallt under tiden.

Doppa kulorna chokladen och lägg på bakplåtspapper.

Förvara i kyl.

Och här kommer bilder och receptlänkar på vad övriga gänget trollade fram. Allt var förtjusande gott!

Fudge
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_4166.jpg

Knäck i mikron
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_4168.jpg

Ischoklad med apelsinchoklad
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_4167.jpg
I receptlänken är det klassisk ischoklad men här byttes den vanliga chokladen ut mot choklad med apelsinsmak. Supergott!

Salt kaffekola
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_0378.jpg

Annars är det underbart att förbereda julen när man har barn i huset. Verkligen ett lyft för julkänslan!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_5336.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/b26/44951191/files/2014/12/img_5338.jpg
Adventsfika med Pappsen och Barnet och Barnet, magen och jag (i en inte helt ergonomisk ställning) som myser i soffan.

Tomteskumsfudge

20131216-125543.jpg

50 g smör
1 dl grädde
12 tomtar klippta bitar
1 dl socker
100 g vit choklad

Jag har kollat en massa olika recept på tomteskumsfudge och många säger att de blir goda men för söta, för smuliga eller för hårda. Jag gjorde därför mina med mindre socker än de flesta recept och använde en termometer för att få rätt grader. Det blev bra, goda mjuka och fina. Visst är de fortfarande söta, men inte så att håret krullar sig.

Blanda allt utom chokladen i en kastrull och koka försiktigt till 116 grader. Rör om då och då. Lägg i den grovhackade chokladen och rör tills smeten blir blank och slät.

Bred ut i en form med bakplåtspapper och låt stå i kylen över natt.

Skär i bitar.

20131216-125531.jpg