Nyttiga chokladbollar

Det fanns en tid när jag inte hade nåt som helst sötsug, fast med graviditeter och amning så har det pockat på! Tro det eller ej, men jag tycker egentligen om att äta nyttigt! Jag är väldigt medveten om vad jag äter, men det finns ingenting som jag låter bli. Jag äter både sötsaker, snacks och snabbmat, men jag försöker att vara åtminstone någorlunda måttfull och gillar att variera med hälsosammare alternativ.

För ett par veckor sen gjorde jag chokladbollar med Barnet och en av hans kusiner. Jisses, jag hade glömt hur gott det är! Eftersom de är så enkla att göra kände jag att det var vettigt att prova en nyttigare variant som jag kan göra när suget faller på.

Här är ett recept helt utan smör och socker. Ändå är det riktigt gott! De smakar förstås inte precis som de traditionella chokladbollarna men är absolut ett bra alternativ.

IMG_7415


Nyttiga chokladbollar, 15 st

10 dadlar
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
3 msk kakao
1 msk vatten eller kaffe
Kokosflingor/hackade nötter

Plocka ur kärnorna ur dadlarna. Mixa alla ingredienser. Blöt händerna med kallt vatten och forma smeten till 15 små bollar. Rulla bollarna i kokosflingor eller hackade nötter.

Låt stå kallt.

 

Jag är medveten om att svenska ingredienser som smör, socker och havregryn är utbytta mot produkter som säkert har fraktats långt. Samtidigt är det roligt att det finns ett så stort utbud i mataffärerna idag, och man får väl kompensera genom att göra nåt miljösmart som inte påverkar hälsan negativt, och att köpa svenskt när man kan.

20140614-194615-71175332.jpg

Man måste ju tänka lite på nästa generation också.

Mina mjäkiga makaroner

20131209-210343.jpgSå sitter man där igen. Till allmänt åtlöje och med skampålen runt halsen. Jag försöker manövrera locket så att de nytillkomna inte kan se, men som alltid i dessa lägen är falkögonen på hugget. De dras lystet till min matlåda.

”Vad har du för gott idag då?” frågar de rart, men jag hör den ivriga undertonen. De har redan sett…

”Eh, jag har bara korv och makaroner. Det blev sent hem igår, tog lång tid att köra och Barnet var gnälligt. Förresten var det Pappsen som lagade maten igår…”

”Oj, makaroner, vad gott. Det äter jag aldrig, det är så hemskt onyttigt!” börjar den ena.

”Nä, det äter vi aldrig heller.” fortsätter nästa. ”Bara dåliga kolhydrater! Vi ger det inte ens till våra barn.”

Och så är diskussionen igång, den ena efter den andra ondgör sig över makaronernas hälsofara, samtidigt som de tuggar på sitt matvete och något som liknar en broccolistam stickor ut ur mungipan.

Då har de inte ens kommit in på korven än! Jag försjunker i mina tankar och försöker att njuta av den efterlängtade lunchen men väcks av att en gaffel med spetsade paprikabitar viftar otäckt nära ögonen.

”Vill du ha? Du ser ut att sakna grönsaker!”

”Nä… ja… eller tack…” svarar jag när de studsar ner i min matlåda och landar på varsin överkokt makaron.

Men dagen därpå går jag med stolta kliv in i lunchrummet! Med överdrivna rörelser lägger jag upp min mat på en tallrik och försöker att inte se mig om alltför ivrigt. Kokt kyckling, avokado och tomater. Duktiga jag!

Låt komplimangerna hagla likt bulgurkorn över mig!

Äntligen tittar en kollega på mig, jag blir fnittrig av förväntan, sträcker käckt på ryggen. Nu kommer upprättelsen!

”Jaha, så vad säger du om situationen i Syrien då?” säger hon allvarligt.