Etikettarkiv: Fika

Kakor med jordnötssmör och choklad

Publicerad den av

5

DSC_1149

Jag ville väldigt gärna baka något med jordnötssmör i, kände jag. Jordnötssmör är ju så gott! Det fick bli dessa kakor, så härligt när det både är sött och salt! De gick dessutom både snabbt och enkelt att göra.

Kakor med jordnötssmör och choklad, ca 35 stycken.

100 gram smör
1 dl jordnötssmör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk  bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 – 2 dl hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda socker och farinsocker med rumstempererat smör och jordnötssmör. Rör i ägget.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål för sig och vänd sedan ner det i jordnötsblandningen.

Hacka chokladen grovt och blanda i.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper och forma till små runda kakor.

Grädda i ungefär 8  minuter.

Ljuvlig mandeltårta

Publicerad den av

2

Då min svärmor fyllde för ett tag sedan gjorde jag en av mina favoriter till fikat. Denna mandeltårta med chokladkräm är söt, mäktig och riktigt god.

Mandeltårta

Bottnarna:
4 äggvitor
400 g mandelmassa

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna. Bred ut smeten till tallriksstora rundlar på varsitt bakplåtspapper. Grädda i 15-20 minuter. (Du kan ha båda plåtarna i ugnen samtidigt och byta plats efter halva tiden.)

Så kommer det svåraste momentet, att lossa bottnarna från pappret. Jag brukar lossa dem så fort de kommit ur ugnen, och sen låta dem svalna på bakplåtspappret (lägger du dem på galler får du försöka få loss dem därifrån också sen). Kanske är det lättare att lossa dem när de svalnat, det har jag aldrig testat. Men det gör inte så mycket om de går sönder. De ska ju ändå täckas med kräm sen.

Krämen
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 ½ dl socker
125 g mörk choklad
150 g smör
rostad flagad mandel

Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar, cirka 5 minuter. Ta från värmen och bryt i chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt smöret delat i bitar och rör tills det också smält.

Låt krämen svalna och bred ut den mellan och över bottnarna.

Rosta mandeln i en torr stekpanna och strö över.

Du kan gärna baka den en dag innan den ska serveras.

Daimkaka

Publicerad den av

1

Igår var syrran och hennes barn här så då passade jag på att svänga ihop en daimkaka. Den blev inte alls dum!

Daimkakor

Och inte svår att göra:

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Smält 200 gram smör i en kastrull. Bryt ner 200 gram mörk choklad och rör tills den också smält.

Vispa 4 ägg och 2 ½ dl strösocker.

Blanda 2 dl vetemjöl med 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk bakpulver.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda sedan i chokladsmöret.

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, häll i smeten och strö över cirka 1 dl daimkulor (eller grovhackad daim).

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig. (Jag vet att min var torr Jenny, men jag hade den inne i en kvart.)

Skär i bitar när den svalnat. Blir många kakor! Servera med vispad grädde eller glass. (Eller som den är.)

”Gott!” sa Pappsen och tog fem (5) bitar före maten.

När vi fikat sprang syrrans barn ut och lekte. Så fint att kunna stå i köksfönstret och titta ut på barnen när de leker i skogen. Jag kommer att sakna det här huset.