Kantarellpaj med västerbotten och philadelphia

IMG_3591.JPG
Jag har varit riktigt sugen på kräftor denna höst! Igår var det så äntligen dags för den årliga kräftskivan med min familj! Eftersom jag är gräsänka denna helg ville jag gärna ha lite att göra så jag erbjöd mig att bidra med en kantarellpaj!

Kantarellpaj med västerbotten- och philadelphiaost

Pajdeg
150 g smör
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga den och ställ svalt i ca 20 minuter.

Fyllning
1 liter kantareller
1 gul lök
smör att steka i
4 ägg
2 dl grädde
100 g Philadelphiaost
1,5 dl västerbottenost
1 dl hackad persilja
salt & peppar

Stek kantarellerna i en torr stekpanna. När vätskan kokat in, tillsätt smör och hackad lök och stek tills det fått fin färg. Salta och peppra.

Lägg svampen och löken i pajskalet.

IMG_3588.JPG

Blanda ägg, grädde, persilja, riven västerbottenost och philadelphiaost (det gör inget om Philadelphiaosten är lite klumpig). Salta och peppra. Häll i pajskalet.
IMG_3589.JPG
Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter, eller tills pajen ”stannat” och fått fin färg.

IMG_3592.JPG

IMG_3630.JPG

Servera som tillbehör till kräftbordet eller med en sallad.

Semestern närmar sig sitt slut

wpid-20130804_064334.jpg

Pappsen har börjat jobba igen och jag har en vecka kvar innan det är dags för mig. Som vanligt är semstern fullspäckad och jag har inte alls haft så mycket tid att sitta med bloggen som jag hade hoppats. Förhoppningsvis blir det lite tätare med inlägg nu när det börjar bli vardag igen.

Vårat största projekt denna sommar har varit att måla om huset och garaget. Det har väl gått sisådär. Vi har det mesta kvar… Vi har haft alldeles för många saker på gång samtidigt för att hinna med en bråkdel av allt vi (Pappsen) hade föresatt oss (sig). Men alla dörrar och flera fönster har blivit vita och det blev verkligen ett lyft!

20130721_195236

Men vi har inte jobbat hela sommaren. Vi har velat njuta av sommaren och av Bäbisen så mycket som möjligt.

Bland annat har vi varit i Söderköping och strosat runt en varm dag, tittat på kanalen och ätit himmelska crepes!

image

imageimage

Och bara en tur till Motala en tidig sommarmorgon är som en liten semesterutflykt.

image

wpid-20130726_095222.jpg

Förstås har vi varit i skogen och promenerat, andats frisk, skön skogsluft och plockat kantareller och blåbär.

imagewpid-20130805_151048.jpg

De varma dagarna har vi badat och plaskat eftersom Bäbisen älskar vatten och vi älskar den sommarkänsla det ger oss att svalka oss i en fridfull skogssjö.

image

Såklart har vi grillat och Pappsen har lärt sig att dricka vin! Det är väldigt mycket roligare att dela en flaska ! Själv har jag kommit på tjusningen med foccacia som jag bakat flera gånger denna sommar. Hur gott som helst! Mycket god olivolja ska det vara!

imageimage

Jag har njutit i fulla drag av våran underbara trädgård, av blommorna och av att kunna ge Bäbisen bär direkt från buskarna till mellanmål eller plocka in till oss och äta med glass och en kopp kaffe.

imagewpid-20130804_064310.jpg

image

Den viktigaste personen i våra liv har haft en härlig sommar. Han har lärt sig att både krypa och gå vilket gör honom så nöjd och glad så han är som en strålande sommarsol hela han. Han har verkligen blivit en underbar liten person!

wpid-20130722_151405.jpg

Och håret då? Ja, det blir efterbilder trots allt. Tjejen fönade mitt hår så frenetiskt att jag kände mig som en filmstjärna! Se så vackert det faller!

20130812_175612wpid-20130812_175622.jpg