Ekologisk kyckling i Sverige

Jag är lite besviken på mig själv. Både Pappsen och jag har en stark känsla för djurrätt och inland känner vi att vi inte kan stå bakom produktionen som den är.

Vi är stolta över att bara köpa svenskt kött, men även om svensk djurskyddslag är den bästa i världen betyder det tyvärr inte alltid att djuren aldrig lider.

Förra veckan när jag skickade ut en fråga på Facebook om någon visste om det fanns etiskt uppfödda slaktkycklingar i Sverige fick jag denna skickad till mig:

Röda djungelhönan i djurfabriken

Det handlar om slaktkycklingars liv, att vi bara har snabbväxande hybrider som inte får utlopp för sitt naturliga beteende, som ofta avlider under transporter eller som får frakturer i hanteringen till eller vid slakt.

Vi hade höns när jag var liten. Det är otroligt fina djur! Sociala och intelligenta.

IMG_0336.JPG
Behöver jag säga att våra höns blev väldigt väl ompysslade av oss syskon? Har bandagerar syrran och jag en höna med toapapper och tejp. Vi tyckte att hon såg lite trött ut!

IMG_0337.JPG
Bandaget lossnade rätt lätt så vi fick göra om det några gånger innan hönan plötsligt piggade på sig. Här får jag hjälp av en kompis.

Det gör ont i mig att dessa fina djur betraktas som en del av en industri som ska ska ge billigt kött snabbt.

Det gör mig också arg att folk ser det som självklart att kött ska vara så billigt att man har råd att äta det varje dag. Kycklingfilé ses som vardagsmat och tycker man att den svenska är för dyr köper många utländskt utan att blinka. Många verkar tro att vi människor behöver kött till varje måltid, när vi i själva verket skulle må bra av att äta mindre kött! Hellre bättre djurskydd, mer betalt till bonden och dyrare kött som äts mer sällan, menar jag.

Som sagt är jag besviken på mig själv eftersom jag trots allt detta äter ganska mycket kött – och även jag lagar kycklingfilé på onsdagar!

Men vi försöker att bättra oss. För ett tag sen hade vi en pescetarisk helg, där vi från fredag till söndag endast åt vegetariskt och fisk eller skaldjur.

Ta gärna del av recepten vi använde!

Till fredagsmys blev det mitt egna recept på caesarsallad! Men vi bytte ut kycklingen mot quorn som passade in fantastiskt bra här!
Caesarsallad Deluxe

IMG_4401.JPG

Till lördagskvällen provade vi ett hamburgerrecept med halloumi.
Halloumiburgare

IMG_2637.JPG

På söndagen åt vi denna enkla och goda räkgryta med ris.
Indisk räkgryta
IMG_2639.JPG

Och ja, det finns en ekologisk kycklinguppfödare i Sverige, Bosarp i Skåne där hönorna får leva nästan dubbelt så länge som en konventionell höna och som får vistas utomhus.

Skogsluft och stensoppar

IMG_4392-0.JPG
Jag älskar att gå i skogen! Dofterna, lugnet, mossan och ormbunkarna, suset i träden! Och jag njuter så av alla nyanser av grönt! På något sätt fascinerar det mig!

Vi var på jakt efter kantareller. Dumt kanske eftersom det finns så mycket annan svamp att plocka. Jag som alltid rört mig i naturen och dessutom läst svampkurser under utbildningen känner ju ändå igen fler sorter.

Men igår hittade jag inga kantareller så det fick bli Karl-Johan! Jättebra att få tillfälle att plocka en ny svamp!

IMG_4395.JPG

IMG_4394.JPG

IMG_4389.JPG
Så det fick bli en svampomelett!

IMG_4397.JPG

IMG_4399.JPG
Närproducerat med ägg från bygden och med de egenplockade svamparna. Gott!

Utdrag från Wikipedia:
”Stensopp fick namnet Karljohansvamp efter kung Karl XIV Johan. Då den nye franske kungen kom till Sverige så lär han vid en genomgång fått veta att det rådde brist på mat i landet. Då han nyligen rest genom landet hade han sett den rikliga mängden av stensopp, varvid han på franska utbrast att folket kunde äta stensopp. Därefter anammades benämningen Karljohansvamp på svampen.”

FÅR man klaga på värmen?

20140726-170328-61408767.jpg
Här i Sverige verkar det nästan inte så!

Vintern är så lång och sommaren alltid så efterlängtad att det nästan är tabu att klaga ens när det är värmebölja!

Säger man nåt om värmen gör man bäst i att inleda med att ”Man borde egentligen inte klaga men…” annars får man sig genast en uppläxning.

Men nu längtar i alla fall jag efter svalare temperaturer!

Vad tycker ni?

Är det okej att klaga på värmen?

Saker jag vet och inte förstår

När man var liten längtade man verkligen efter att bli vuxen! Man ville få bestämma över sig själv och göra precis som man ville.

”Längta inte efter det!” sa alltid de vuxna. ”Det är så skönt att vara barn och barndomen går så fort förbi ändå.”

Och ett tu tre är man där – man är vuxen! Men jag tycker nog inte att det är så dumt ändå! Man är trygg, känner sig själv och vet oftast vad man vill ha.

Som till exempel:

Jag har tänkt att det vore SÅ skönt att sitta i en hammock.

Jag fick en, och ja! Det var precis så avslappnande och skönt som jag hade tänkt mig!

DSC_1053

Fast allra bäst gjorde den sig i liggande läge

Tänk så klok man har blivit!

Och här då? Karlsbadergifflar med choklad och valnötter. Vad borde jag tycka om det?  Mmmm… jo,det borde ju smaka helt fantastiskt!

DSC_0084

Valnötter och choklad! Det kan bara inte bli fel!

Nu har jag bakat dem och… minsann! De var precis så goda som jag fantiserat om. (Och dreglat och drömt och dreglat och tänkt och dreglar nu igen när jag tänker på dem.)

MEN…

det finns fortfarande saker som jag inte riktigt har förstått.

Varför måste man ställa in nåt i kylen på den plats där man just har tagit ut nåt annat som snart ska in igen?  Varför tar man ut smöret i ena sekunden för att snabbt som ögat ställa in gammal potatis i den oemotståndliga luckan som uppkommit? Varje gång!?

DSC_0087

Här ställer jag genast in något utan att tänka.

Hur gammal måste man bli för att komma ihåg att en ledig plats i kylen är för bra för att vara sann?

PS. Jag förstår heller inte vad det är för roligt med att svara nej på skoj när folk ber om hjälp. ”Kan du hjälpa mig att öppna den här?” ”Näe! Höhöhö!” Ja, men det där var ju jättefyndigt sagt höddudu. Nytänkande. Och vitsigt.

DS. Jag förstår inte heller varför det inte är tillåtet med insemination för singelkvinnor i Sverige.