Hemmagjord tacos

Jo, jag gjorde ju hemmagjord tacos för ett tag sen. Det blev verkligen riktigt gott! Visst kändes det lite svettigt när jag stod där med två barn och försökte kavla runda tortillabröd i samma takt som jag stekte dem. Jag hade glömt att jag inte kan kavla runda bröd! Lillan var lite missnöjd och Barnet tjatade och ville absolut ha egen deg att baka med (äta upp).

”Varför i herrens namn baka egna?!” frustade jag inombords, ”när det finns färdiga att köpa i affären!?”

Men sen när vi åt dem tyckte jag verkligen att det smakade ljuvligt! Inte var bröden helt runda, men det gick bra ändå! Och egentligen var det inte alls svårt, det är bara att allt känns mycket stressigare att göra när man har två missnöjda barn vid fotknölarna.

Självklart är en av de bästa sakerna med tacos att det går så fort och lätt att göra, så visst köper vi också oftast från affären. Fast jag tycker att det är lite roligt att prova att göra själv, så har man intresse för det kan man absolut testa! Det blir billigare och minst lika gott!

Tortillas

7-8 storlek medium

4 1/2 dl vetemjöl
45 g (3 msk) rumsvarmt smör
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kokande vatten

Häll vetemjöl och salt i en bunke och blanda med smör till en grynig massa. Tillsätt kokande vatten (så mycket som behövs för att degen ska kunna formas till en boll.)

Dela degen i 7-8 delar och kavla ut dem till väldigt tunna rundlar.

Stek i en het stekpanna utan fett, ca. 30 sekunder per sida.

Tacokrydda

Egen tacokrydda gör jag lite då och då. Det är så enkelt och ibland glömmer jag att köpa hem färdig tacokrydda och då är det synd om det ska stoppa taco-fredagen!

Receptet ger 3 msk tacokrydda som kan räcka till ett par omgångar. Det går bra att ha hackad gul lök eller pressad vitlök som man steker med köttfärsen om man inte har lökpulver eller vitlökspulver hemma.

2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
0,5 tsk salt
2 krm caynnepulver

Tacosås

Det är inte heller svårt att göra egen tacosås. Det är trevligt när man kan smaksätta såsen lite som man vill, den perfekta såsen verkar ju inte riktigt finnas i affären ändå, enligt Pappsen och mig.

500 g krossade tomater
2 schalottenlökar
1 grön chili eller 1/4 grön paprika
1 msk olja
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk socker
1/2 tsk salt
gärna chilipulver/cayennepeppar för lite hetta
ev. pressad vitlök eller ananas

Hacka löken och chilin/paprikan fint och fräs den snabbt i olja i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, vinäger, socker och salt. Låt småkoka några minuter.

Kan smaksättas med t ex färsk ananas eller vitlök.


 

Jag har inte hittat på dessa recept själv utan hämtat inspiration främst från dessa sidor:

http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2014/02/13/det-ar-enkelt-att-baka-egna-tortillabrod/

http://www.recept.nu/ulrika-davidsson/saser-marinader/orter-kryddor/hemgjord-tacokrydda/

http://www.matplatsen.net/2009/08/31/1279/

 

Förresten går det jättebra med napparna! Lååångt över förväntan!

Havrebullar

Jo, jag det är väl inte så farligt att ha det ”lite” ostädat men jag kommer att låsa dörren hädanefter när jag ska gympa! Jag har försökt gympa än gång till förutom denna och hur tror ni det gick? Jo, någon stod plötsligt i hallen och ropade ”Hallå!”

Då var det bara min pappa som tur är, men visst är det typiskt?

Morgonen har varit riktigt hektisk med ett trotsbarn som kämpar emot allt jag säger och allt jag vill att han ska göra. Jag vet inte hur man ska bete sig för att det inte ska bli en strid om allting. Tur att Lillan är lugnet själv och oftast inte gör så mycket väsen av sig.

I vanliga fall brukar inte Barnet sova nåt mitt på dagen men han vaknade ovanligt tidigt i morse och var utpumpad av alla kamper, så just nu sover faktiskt båda barnen. Det innebär en lugn stund för mig framför datorn med en kopp kaffe. Otroligt skönt! Ikväll ska jag (om jag hinner och orkar) prova att göra tacos med hemmagjord tacokrydda och hembakta tortillas. Och så min egenodlade sallad till! Inte för att vara superpräktig utan bara för att jag försöker att snåla så mycket jag kan på matkontot. Jag gillar ju att baka och om det dessutom är enkelt och blir gott så kan man ju göra så ibland. Annars är ju en stor fördel med tacos just att det är ganska lätt och snabbt att svänga ihop! Jag återkommer med resultat.

Tills vidare slänger jag ut ett annat recept på bröd som jag gillar. Havrebullar som är mjuka och fina och som smakar riktigt mycket havre. Man sparar ju mycket pengar på att baka sitt eget bröd också. 😉

Havrebullar, 20 st

6 dl mjölk
3 dl havregryn
50 g jäst
100 g smör eller margarin
1 msk socker
1,5 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl

Lägg havregrynen i degbunken.
Värm 3 dl av mjölken och häll över havregrynen. Låt svälla i 30 minuter.
Smula jästen i havregrynen och lägg i smöret i bitar.
Värm resten av mjölken till 37 grader och häll över i bunken och blanda.
Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta till en smidig deg och jäs övertäckt i 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla längder av bitarna och skär varje längd i tio bitar som du formar till bollar.
Pensla bullarna med vatten och doppa dem i havregryn.
Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen, tio minuter i 250 grader.

Fanns det fredagsmys förr?

Jo då, det blev tacos även för oss till fredagsmys! (Mycket mer mys blev det inte för Barnet ville inte somna om inte både Pappsen och jag låg bredvid i sängen och sen vaknade vi nu.)

Jag funderar lite på hur nytt ordet ”fredagsmys” är. Inte fanns det väl när jag var liten? Då hade söndagsmiddagen fortfarande en stark ställning i hemmet, men jag kan inte minnas nåt direkt fredagsmys? Visst tittade vi på Disneydags och kanske Fångarna på fortet eller Gladiatorerna men jag tror inte att vi åt nåt särskilt. Överhuvudtaget åt man ju mest mackor och oboy på kvällarna på den tiden, även om mamma till familjens jubel också gjorde varma mackor eller hemmagjord pizza ibland. Tacosen tror jag kom först när jag började bli tonåring, och då började också den första köpepizzan att dyka upp hemma hos oss!

Eller minns jag fel?

Hur ser fredagsmyset ut för er nu och hur var det innan tacosen gjorde entré i våra hem?

IMG_4524.JPG
Vi äter inte tacos varje fredag, men säkert varannan! Man tröttnar inte så lätt på det, och dessutom går det ju att variera sin tacos ganska mycket. Ikväll blev det nacho-tallrik med köttfärs, cheese-dip, sallad, svarta bönor, avokado, sallad, tomat, paprika, majs och jalapeno. Och med tacosås och vitlöks-creme fraiche till. Godast blir det om man först värmer chipsen och osten i mikron en liten stund innan man lägger på resten!

Tacogratäng

DSC_0418 Sist Barnets Farmor och Bonus-Farfar var här och passade Barnet så lagade jag tacogratäng till dem. När de bad om receptet tyckte jag att jag lika gärna kunde lägga ut det här! Som vanligt tar jag det jag har hemma. Ibland blir det ingen paprika och ibland knappt ingen philadelphia, det brukar bli gott ändå. Det har säkert hänt att jag slängt ner en och annan vitlöksklyfta också.

Det finns många varianter på tacogratäng men jag har fastnat för denna! Det är kul att variera fredags-tacosen med lite gratäng ibland också!

Tacogratäng

400 g köttfärs
1 hackad gul lök
I hackad paprika
1 påse tacokrydda
1 pkt krossade tomater

200 g philadelphiaost
minst 2 dl créme fraiche, gärna mer

Ev. skivade tomater, hackad purjolök eller paprikapulver att ha ovanpå.

Riven ost.

Tillbehör: sallad och nachochips.

Stek löken i en gryta. Lägg i köttfärs och bryn tills den är färdig.

Tillsätt paprikan och stek lite till.

Rör i tacokrydda och krossade tomater och låt allt koka i några minuter.

Blanda philadelphiaost och créme fraiche i en skål.

Bred ut köttfärsröran i botten på en ugnsfast form. Bred ut créme fraiche-röran ovanpå.

Om man vill kan man garnera med skivade tomater eller hackad purjolök innan man lägger på riven ost. Själv tycker jag att det är fint att strö över lite paprikapulver på osten.

Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.

Servera med sallad och nachochips! (Tänk på att det alltid går åt mer nachochips än man tror.)

DSC_0415 DSC_0409DSC_0412

Asch då!

Ikväll skulle jag bänka mig framför melodifestivalen, plocka undan i köket, blogga och kanske städa lite.

Istället vräkte jag i mig alldeles för mycket tacos och somnade i soffan.

Väldigt oväntat.

20140215-233323.jpg

Matilda och jag snarkar ikapp.

Pappsen försökte väcka mig på alla möjliga sätt. Till slut tog han till det tunga artilleriet och frågade om jag ville ha vin, men inte ens det fick mig att vakna till ordentligt!

Det är otäckt så trött man kan bli.