Etikettarkiv: Fredag

Hemmagjord tacos

Publicerad den av

0

Jo, jag gjorde ju hemmagjord tacos för ett tag sen. Det blev verkligen riktigt gott! Visst kändes det lite svettigt när jag stod där med två barn och försökte kavla runda tortillabröd i samma takt som jag stekte dem. Jag hade glömt att jag inte kan kavla runda bröd! Lillan var lite missnöjd och Barnet tjatade och ville absolut ha egen deg att baka med (äta upp).

”Varför i herrens namn baka egna?!” frustade jag inombords, ”när det finns färdiga att köpa i affären!?”

Men sen när vi åt dem tyckte jag verkligen att det smakade ljuvligt! Inte var bröden helt runda, men det gick bra ändå! Och egentligen var det inte alls svårt, det är bara att allt känns mycket stressigare att göra när man har två missnöjda barn vid fotknölarna.

Självklart är en av de bästa sakerna med tacos att det går så fort och lätt att göra, så visst köper vi också oftast från affären. Fast jag tycker att det är lite roligt att prova att göra själv, så har man intresse för det kan man absolut testa! Det blir billigare och minst lika gott!

Tortillas

7-8 storlek medium

4 1/2 dl vetemjöl
45 g (3 msk) rumsvarmt smör
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kokande vatten

Häll vetemjöl och salt i en bunke och blanda med smör till en grynig massa. Tillsätt kokande vatten (så mycket som behövs för att degen ska kunna formas till en boll.)

Dela degen i 7-8 delar och kavla ut dem till väldigt tunna rundlar.

Stek i en het stekpanna utan fett, ca. 30 sekunder per sida.

Tacokrydda

Egen tacokrydda gör jag lite då och då. Det är så enkelt och ibland glömmer jag att köpa hem färdig tacokrydda och då är det synd om det ska stoppa taco-fredagen!

Receptet ger 3 msk tacokrydda som kan räcka till ett par omgångar. Det går bra att ha hackad gul lök eller pressad vitlök som man steker med köttfärsen om man inte har lökpulver eller vitlökspulver hemma.

2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
0,5 tsk salt
2 krm caynnepulver

Tacosås

Det är inte heller svårt att göra egen tacosås. Det är trevligt när man kan smaksätta såsen lite som man vill, den perfekta såsen verkar ju inte riktigt finnas i affären ändå, enligt Pappsen och mig.

500 g krossade tomater
2 schalottenlökar
1 grön chili eller 1/4 grön paprika
1 msk olja
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk socker
1/2 tsk salt
gärna chilipulver/cayennepeppar för lite hetta
ev. pressad vitlök eller ananas

Hacka löken och chilin/paprikan fint och fräs den snabbt i olja i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, vinäger, socker och salt. Låt småkoka några minuter.

Kan smaksättas med t ex färsk ananas eller vitlök.


 

Jag har inte hittat på dessa recept själv utan hämtat inspiration främst från dessa sidor:

http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2014/02/13/det-ar-enkelt-att-baka-egna-tortillabrod/

http://www.recept.nu/ulrika-davidsson/saser-marinader/orter-kryddor/hemgjord-tacokrydda/

http://www.matplatsen.net/2009/08/31/1279/

 

Förresten går det jättebra med napparna! Lååångt över förväntan!

Sjuk katt och bröd i jäskorg

Publicerad den av

5

Idag är jag hemma för vab (vård av barn) och vak (vård av katt). Barnet är förkyld och katten Rut har varit sjuk ett tag. Hon har hållit sig undan och mest varit utomhus så vi har inte riktigt kunnat ta hand om henne. Men i onsdags kom hon in, avmagrad, medtagen och vinglig. Eftersom det var kväll var de vanliga veterinärstationerna stängda men Pappsen åkte till en som hade jourmottagning. Där gissade man att hon fått i sig nåt giftigt, då kan de sluta äta och dricka och gå ut och lägga sig och då tacklar de av ganska snabbt! De sprutade in vätskeersättning under huden och vi ger henne smärtstillande och inflammationsdämpande läkemedel. Hon mår redan bättre men är inte sig själv ännu. Hoppas att hon blir återställd!

IMG_3086.JPG
I onsdags provade jag att baka ett nytt bröd! Jag var sugen på att testa mina nya jäskorgar och hittade recept på Mandel- och kumminbröd på denna fina blogg: Årstidsboden.

Mandel- och kumminbröd 2 bröd

50 g jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl fil/yoghurt
1 msk honung
2 tsk salt
2,5 dl rågmjöl
3 dl rågsikt
2 dl mandel (hel eller grovhackad)
2 tsk kummin
50 g smör, mjukt
5-6 dl vetemjöl

Smula jästen och lös upp i ljummet vatten. Häll i fil/yoghurt och honung.
Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret i bitar. Tillsätt så mycket vetemjöl att degen blir smidig och släpper kanterna. Arbeta degen i maskin 5 minuter eller 10 minuter för hand.

IMG_4560.JPG
Låt degen jäsa under bakduk cirka en timma.

Knåda degen lätt, forma till två runda bröd och jäs i 20-30 minuter. Jag provade att använda jäskorg till ett av bröden. Sätt ugnen på 225 grader.

IMG_4562.JPG

IMG_4563.JPG
Snitta bröden (jag missade detta med brödet i jäskorg).
Ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i cirka 35 minuter.

IMG_4564.JPG

Det blev fint att använda jäskorg. Jag ska prova det på fler bröd och även då prova att göra några snygga snitt! Brödet utan jäskorg hade jag snittat med för slö kniv så resultatet blev inte så vackert. Det förevigade jag inte ens!

Men det blev ett riktigt gott bröd! Lite annorlunda med mandel och så gott med kummin i bröd!

Trevlig fredag!!

IMG_4523.JPG

Fanns det fredagsmys förr?

Publicerad den av

8

Jo då, det blev tacos även för oss till fredagsmys! (Mycket mer mys blev det inte för Barnet ville inte somna om inte både Pappsen och jag låg bredvid i sängen och sen vaknade vi nu.)

Jag funderar lite på hur nytt ordet ”fredagsmys” är. Inte fanns det väl när jag var liten? Då hade söndagsmiddagen fortfarande en stark ställning i hemmet, men jag kan inte minnas nåt direkt fredagsmys? Visst tittade vi på Disneydags och kanske Fångarna på fortet eller Gladiatorerna men jag tror inte att vi åt nåt särskilt. Överhuvudtaget åt man ju mest mackor och oboy på kvällarna på den tiden, även om mamma till familjens jubel också gjorde varma mackor eller hemmagjord pizza ibland. Tacosen tror jag kom först när jag började bli tonåring, och då började också den första köpepizzan att dyka upp hemma hos oss!

Eller minns jag fel?

Hur ser fredagsmyset ut för er nu och hur var det innan tacosen gjorde entré i våra hem?

IMG_4524.JPG
Vi äter inte tacos varje fredag, men säkert varannan! Man tröttnar inte så lätt på det, och dessutom går det ju att variera sin tacos ganska mycket. Ikväll blev det nacho-tallrik med köttfärs, cheese-dip, sallad, svarta bönor, avokado, sallad, tomat, paprika, majs och jalapeno. Och med tacosås och vitlöks-creme fraiche till. Godast blir det om man först värmer chipsen och osten i mikron en liten stund innan man lägger på resten!

Tortillapizza

Publicerad den av

3

Nu har jag ju lättat på lite pinsamheter! Kanske finns det nån vän, släkting eller rent av nån gammal beundrare där ute som tycker att det är ruskigt genant att läsa om när jag sitter länge på offentliga toaletter eller släpper väder så det hörs? I så fall kommer ett helt städat inlägg här. Ett tips på snabb och god pizza till fredagkvällen!

Att använda tortilla som pizzabotten är väldigt snabbt och enkelt och det blir ruskigt gott! Eller kanske säger ni majspannkaka som min mamma? Fast jag och lillebrorsan hörde fel och trodde att hon sa B istället för M och det var hiskeligt roligt tyckte vi! ”Jaså, *ajspannkaka!” sa hon med uttryckslös min. Nej, ursäkta nu trillade jag dit igen… Låt oss säga tortilla!

Sen är det bara att ha på valfri fyllning! Och så in i ugnen på 225 grader tills pizzorna fått fin färg!

Senast vi gjorde detta hade vi tacosås kvar som vi blandade med chilisås till tomatsås. Det blev väldigt gott. Sen hade på skinka, pesto, paprika, mozzarella och riven ost.

Vi tänker göra tortillapizza imorgon och det blir nog en liknande variant då, för det var riktigt lyckat!

20130929_200613

Fast här ser jag att någon tjyvätit innan bilden togs. Usch, så fräckt!

 

 

Veckan som var.

Publicerad den av

8

Nu har jag avverkat en lång jobbvecka! Kvällarna har som vanligt varit fullspäckade (ikväll har jag till exempel haft fullt sjå med att äta upp en brieost som Pappsen har köpt.)

Klockan är mycket men jag tänkte bjuda på en liten uppdatering av veckan.

  • Jag är väldgt glad över att Adam Alsing är tillbaka i morgonradion! Nu får jag äntligen skratta högt på väg in till jobbet igen! Jag önskar bara att jag hade tid att stanna och fota den vackra naturen som är storslagen när solen stiger över ett dimhöljt sensommarlandskap..

Grind och pilträd i morgondimma. Skåne. Sverige. Istället lånar jag en magisk bild av www.tukler.com

  •  Jag har börjat i kören igen! Det är kul att sjunga! Sjunger man i en kyrkokör blir man särskilt duktig på att sjunga halleluja.

image

  • Pappsen har fått bränslestopp.
  • Bäbisen har börjat att gå riktigt duktigt!
    image
  • Jag har varit på en ny station på jobbet och det är så mycket förändringar sen jag gick på mammaledigheten! Jag har gått och känt mig som… ja, hur säger man nu igen? Jo, som en piss.
  • Pappsen har helt apropå börjat att renovera hallen.
    image
  • Jag försöker äta enligt tallriksmodellen.
  • Pappsen har åkt och handlat bara för att köpa vita bönor i tomatsås men kommit hem med frallor, brieost, lövbiff och chips.
  • Ja, och så har han fått bränslestopp. Men det kanske jag skrev?