Lina goes antroposof

Nu har jag varit mammaledig i drygt ett år och man har ju ändå fritid på ett annat sätt nu än när man jobbar, och då är det intressant att se vad som blommar upp i vardagen.

Jag har till exempel insett att det här med att blanda ihop grejer från kyl och skafferi och slänga ihop till en ansiktsmask eller hårinpackning inte är någon ungdomlig fas, för i så fall hade jag ju växt ifrån den för länge sen. Det är sån jag är.

Det passar mig att leva lite spartanskt och ta tillvara på det som finns omkring mig. Jag har alltid varit intresserad av husmorsknep, växter, mat och hälsa och nu har jag tid att låta det komma fram lite mer.

Ibland ser jag gamla klasskompisar på Facebook som bor i flotta villor, köper ännu en lyxbil och varvar spaweekends med exotiska resor. Och då tänker jag, men vad har det blivit av mig då? Borde inte jag ha kommit lika långt och leva i sus och dus? Här går jag med avokado-mos i håret, kokar linssoppa på torsdagar och har en blogg där jag skriver om att jag fiser högt offentligt.

Men sen inser jag ju att jag lever mitt liv på det sätt som jag vill.

Jag trivs så bra hemma med barnen och i trädgården. Jag blir lite lycklig av att sätta frön och groddar och ser en utmaning i att laga mat som är både god, billig och nyttig. Pappsen och jag har försökt att inte bara låta tillvaron flyta iväg utan att vi har kontroll över den.

Jag går och småpysslar och donar och har nästan blivit en hobby-antroposof.

IMG_7929

Jag har satt lite frön i krukor, som en föraning till våren. Persiljan och basilikan växer på ganska fint.

IMG_7932

Dillen och salladen blir lite spretig. Fortfarande lite för dåligt ljus på fönsterbrädorna.

 

IMG_7930

Jag sköter om mina små groddar av gröna linser. I helgen blir det mat med groddar!

IMG_7931

Jag har också startat upp en omgång med alfalfafrön. Mycket vitaminer!

 

IMG_7914

Hade jag varit en riktig antroposof hade jag gjort egen granula, som är så inne nu. Själv brukar jag blanda chiafrön med yoghurt så det får svälla lite och sen ha på andra frön. Som frukost nummer ett. Nummer två: kaffe och mackor.

IMG_7915

Jag är långt ifrån nån vegetarian men gillar vegetarisk mat. Förra veckan köptes denna kokbok på bokrean och hittills har jag provat två recept som absolut får tumme upp! Väldigt inspirerande!

IMG_7922

Hobby-antroposof med gammal bil. Men det är inte så tokigt.

Ljummen rödbetssallad

Innan rödbetorna i folks trädgårdar förmultnar tänkte jag bjuda på ett rödbetsrecept!

Jag gillar verkligen rödbetor och odlade själv en liten rad i år. Mest blev det att jag kokade dem som tillbehör till isterband eller kalops, men en gång gjorde jag dem i ugnen med getost, honung och valnötter och så vid ett tillfälle gjorde jag denna sallad, som jag verkligen gillade.

Ljummen rödbetssallad, 2 pers

2 st rödbetor
1 dl beluga-linser (puylinser)
1/2 dl persilja
1/2 dl olivolja
1/4 citron
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
ruccolasallad
fetaost

Koka rödbetorna mjuka, skala dem och skär i bitar. Låt svalna något.

Skölj och koka beluga-linserna.

Hacka persilja och blanda med olivolja och pressad citron. Blanda med rödbetorna.

Fräs de kokta linserna med sambal oelek och vitlök i olja.

Lägg ruccolasallad i botten på tallriken eller serveringsfatet, lägg över rödbetorna och sedan linserna och smula över fetaost. Ringla gärna lite olivolja över.

IMG_8103

Jag hade ingen ruccola hemma utan serverade tillsammans med brytbönor och quornfilé.

Imorgon blir det oktober men i trädgården är det fortfarande mycket som blommar, bland annat klematisen.

IMG_7332IMG_7365

Hösthallonen och björnbären har högsäsong och fruktträden dignar. Visst är det fantastiskt att bara kunna gå ut i trädgården och plocka in en fruktskål?

IMG_7314IMG_7269IMG_7369IMG_7327-0

Man är rik när man lever nära naturen.

IMG_7301

 

 

Sofias palsternackssoppa

Här är en soppa jag verkligen gillar! Den passar väldigt bra så här års när rotfrukterna har högsäsong! Receptet har jag fått från min vän Sofia.

IMG_4484-0.JPG

Palsternackssoppa
3-4 palsternackor
4 potatisar
1/2 purjolök
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 lagerblad
2 dl créme fraiche
(grädde)
salt och peppar

Skär potatisen och palsternackan i bitar och strimla purjon. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg (potatisen bränner fast mindre om du sköljer av den först).

Tillsätt vatten, buljong och ett lagerblad. Låt koka tills bitarna är mjuka, ca 15-20 minuter.

Ta ur lagerbladet!

Mixa soppan slät. Smaka av med créme fraiche, salt och peppar. Själv häller jag alltid i en skvätt grädde också.

Svampfräs
150 g svamp
1 stor morot
4 salladslökar (alt. 1 liten gul lök)

Medan soppan kokar kan du göra svampfräset.

Skiva svampen, jag brukar ta champinjoner. Hyvla moroten i långa remsor med en potatisskalare. Skiva eller strimla löken ( jag glömmer alltid att köpa salladslök så jag tar gul lök istället.)
Fräs i smör i några minuter och servera till soppan.

IMG_4482.JPG

Kryddig linsgryta

20140408-144952.jpg

Det här är en maträtt som jag verkligen gillar men när jag säger att den står på menyn så är det nästan som att folk anstränger sig för att inte rynka på näsan! Även Pappsen fast han varje gång vi äter det blir påmind om att han faktiskt tycker att det är riktigt gott!

Det är synd, det är en enkel och smakrik gryta och jag tycker att det är roligt med lite vegetarisk alternativ.

Kryddig linsgryta 4 port.

1 gul lök
olja
3 st pressade vitlöksklyftor
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 dl gröna linser
8 dl vatten
1 buljontärning
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm peppar

Finhacka löken.

Fräs vitlöken och kryddorna snabbt i olja. Var försiktig, det bränns väldigt lätt! Tillsätt löken och fräs lite till.

Häll i vatten, buljong och tomatpuré och låt koka tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. (Föredrar du linser med lite tuggmotstånd räcker det med 20 minuter och 7 dl vatten.)

Smaka av med salt, peppar och socker.

Ät grytan med bröd och yoghurt.

Jag brukar blanda yoghurten med örter. Är det sommar tar jag äppelmynta från trädgården, nu på vintern brukar jag slänga i torkad örtkrydda.

Jättegott, särskilt om man gillar vegetarisk mat med mycket smak!

 

Karolins tomatsoppa

image

Vi har många mogna tomater i trädgården så igår gjorde jag en tomatsoppa efter recept från en föredetta kollega. Den blev världens godaste! Jag kan tänka mig att det blev extra supergod just för att det var hemmaodlade, nyskördade tomater, men jag har gjort den på köpta också och det var himmelskt gott det med.

Tomatsoppa 4 port

1 kg tomater
2 stora röda paprikor
timjankvistar
en halv vitlök (ca 10 vitlöksklyftor)
olivolja

2 tärningar grönsaksbuljong
vatten
salt
peppar
socker
(en nypa chili)

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela tomaterna på mitten och gröp ur dem. Lägg dem i en ugnsfast form.

Dela paprikorna i mindre delar och lägg dem också i formen, med skalsidan uppåt.

Lägg i vitlöken och timjankvistar och ringla över olivolja.

Sätt in i ugnen i cirka en halvtimma. Paprikorna får gärna bli svarta.

Ta bort skalet från vitlökarna och gärna också från paprikorna och från tomaterna.

Mixa soppan.

Häll soppan i en kastrull och lägg i ett par buljungtärningar. Späd med vatten till önskad tjocklek. (Jag hade ca ½ liter vatten.) Låt småkoka i ett par minuter medan du smakar av med salt, peppar och socker. 
Jag hade också i en nypa chili för att framhäva smaken ytterligare.

Servera med bröd och om du vill med bitar av fetaost eller stekt halloumi.

Top Notch!

Morotsbiffar

DSC_1100

Vi mammor försöker alltid dra in på utgifterna. Men när du står där i affären och ska köpa kött, och du börjar snegla på de importerade kotletterna, eller tänker att den där Kajsa, hon vet nog en del om höns hon med, tänk gärna lite på att Sverige har den strängaste djurskyddslagen i hela världen. Och det måste väl vara värt något? Vi är ju väldigt måna om djur och natur i Sverige, även om det säkert finns brister här med. Vill du spara in pengar kanske du istället kan återanvända bakplåtspappret, inte duscha så ofta, brygga kaffe på sumpen… ja du kommer säkert på många fler bra idéer. Eller också kan du helt enkelt strunta i köttet och äta nåt vegetariskt ibland.

Igår lagade vi till exempel morotsbiffar här hemma. Billigt och nyttigt. Och det är riktigt gott!

Blanda 1 msk potatismjöl och 3  msk ströbröd med två ägg. Låt stå några minuter.

Riv 5-6 morötter fint. (alt. byt ut en eller ett par morötter mot palsternackor)

Finhacka en gul lök.

Blanda morötterna och löken med äggsmeten. (Tillsätt ev. ½ dl sesamfrön.)

Smaksätt med 0.5 -1 tsk salt och 1 krm vitpeppar.

Forma till ganska platta biffar och stek. De kan vara lite svåra att få att hålla ihop, man får hantera dem lite varsamt.

Passar bra med tzatziki men oftast gör jag en brunsås och så kokt potatis till. Inte dumt! Inte dumt alls!