Dagens trädgård

IMG_4735

Det är mycket på gång i trädgården nu. Pappsen gräver, klipper häckar, tar bort buskar och stenar och kanske nån rabatt här och där.

Jag planterar och rensar.

Vi är väldigt olika med det mesta, Pappsen och jag. Jag vill ha det lummigt och med mycket växter, gärna huller om buller, det behöver inte vara så noga med allting. Jag vill skynda långsamt och går gärna och funderar och planerar innan vi gör nåt drastiskt, som att hugga ner träd eller så.

Pappsen vill ha det strikt och ordentligt. Öppet och fritt, och viktigast är förstås att det bara går att braka på med gräsklipparen. När han går igång med motorsågen får han tunnelseende och vill hugga ner allt han ser på en gång.

Idag har Pappsen trimmat och klippt gräs och jag har provat min maskros-uppdragare(?). Där har vi en olikhet till. Pappsen älskar prylar. Det gör inte jag. Jag vill göra allt med så enkla medel som möjligt. Jag gillar inte dammsugare utan föredrar att sopa (men Pappsen har gömt sopskyffeln), jag vispar gärna grädde för hand och har bara hummat i två år när Pappsen har försökt få mig att använda maskros-uppdragaren.

”Det går så bra för hand.” säger jag och river upp ännu några maskrosblad utan att få med nån rot. (Det är ju inte så noga.)

Idag har vi också satt potatis, barnens Farfar och jag.

Det är Farfar som har ansvar för potatislandet. Han har utnämnt sig själv.

IMG_4706

Fast det är jättebra med hjälp.

IMG_4726
Här har ni dagens outfit.

Tröja – från Pappsens garderob
Arbetsbyxor – nya snygga från Jula
Pannband – som Farfar har vunnit på lotto

Och så har Pappsen grävt bort den dåliga jorden från växthuset så kanske jag äntligen kan plantera där snart! Det gick sönder glas i vintras så vi har fått sätta in nya rutor och så har Farfar och jag försökt plocka bort skärvorna. Vi fick inte bort allt splitter så nu byter vi ut jorden istället.

IMG_4707

Nu blommar också bergskörsbärsträden. De är så söta.

IMG_4671

Jag ska plantera mycket fler hyacinter. Jag har varit skeptisk till hyacinter som vårblomma eftersom den är så starkt förknippad med jul, men de är verkligen fina i vårrabatten och doftar ljuvligt!

IMG_4704

Den här lila blomman är så söt, men jag vet inte vad den heter?

IMG_4694

Det händer så mycket i naturen nu. Forsythian har slagit ut.

IMG_4693Och häggen är på god väg. Jag ser skillnad för varje dag. Igår tog jag detta fotot och idag när jag kom ut hade Pappsen mejat ner den.

Jättestor skillnad…

Fast maskros-uppdragaren var bra.

Yoghurtbaguetter (och Soppa med skinka och potatis)

image

Jag provar ganska ofta nya brödrecept men jag har en bas som jag bakar ofta, bröd som hänger med år efter år.

Ett av dessa bröd är yoghurtbaguetter. De är smidiga att göra och blir mer fylliga än vanliga baguetter.

Idag provade jag äntligen de där baguettplåtarna som jag klassade som ett av mina bästa köp i Ullared. Konstigt nog har jag inte bakat baguetter sen jag var där (i oktober), men nu kom de till användning och de var riktigt bra! De gjorde baguetterna mer raka och snygga än vad de annars blir, och kanske gräddades de bättre också. Men har man inga baguettplåtar går det bra ändå, jag har ju klarat mig utan under många år.

Yoghurtbaguetter, 4 st

50 g jäst
3 dl ljummet vatten
4,5 dl naturell yoghurt
3 tsk salt
1,5 tsk socker
1,5 liter vetemjöl (gärna special)

Rör ut jästen i vattnet. Blanda i yoghurt, socker, salt och mjöl.

Kör degen länge, ca tio minuter, i bakmaskin. Ju längre knådning, desto segare bröd…

Låt degen jäsa övertäckt cirka en timme.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. (Degen kan vara ganska lös, så det går åt lite mjöl för att hantera den, men försök att inte arbeta in så mycket mjöl utan mer ha det som en hjälp vid formningen.)

Dela degen i fyra delar. Rulla delarna till längder och tvinna dem.

Sätt ugnen på 250 grader. Låt baguetterna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.

Sätt in i mitten av ugnen och sänk genast värmen till 225 grader. Grädda i cirka 25 minuter.

image

Soppa med skinka och potatis

Till baguetterna åt vi en skink- och potatissoppa. Den var väldigt god i all sin enkelhet! Vi hade inte så mycket mat hemma och Barnet är sjuk så jag ville inte dra iväg och handla med honom. Jag hittade en bit kassler i frysen som jag spann vidare på.

Jag gillar verkligen att laga enkla och billiga (men inte desto mindre goda!) maträtter till vardags. Jag tycker att det ska vara skillnad på vardag och helg!
Som bonus slänger jag även ut receptet på den.

Soppa med skinka och potatis, 4-6 port.

150 g skinka eller kassler
5-6 potatisar
2 morötter
50-100 g rotselleri
1 gul lök
1 liter vatten
3 trn grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 msk basilika
1 msk oregano
salt & peppar

Skär skinka, potatis, morötter och rotselleri i små tärningar. Hacka löken.

Fräst allt det skurna i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt vatten, tomatpuré, krossade tomater, buljong och örter.

Låt koka i 20 minuter, eller tills potatisen och grönsakerna är mjuka.

Smaka av med salt och peppar.

Sofias palsternackssoppa

Här är en soppa jag verkligen gillar! Den passar väldigt bra så här års när rotfrukterna har högsäsong! Receptet har jag fått från min vän Sofia.

IMG_4484-0.JPG

Palsternackssoppa
3-4 palsternackor
4 potatisar
1/2 purjolök
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 lagerblad
2 dl créme fraiche
(grädde)
salt och peppar

Skär potatisen och palsternackan i bitar och strimla purjon. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg (potatisen bränner fast mindre om du sköljer av den först).

Tillsätt vatten, buljong och ett lagerblad. Låt koka tills bitarna är mjuka, ca 15-20 minuter.

Ta ur lagerbladet!

Mixa soppan slät. Smaka av med créme fraiche, salt och peppar. Själv häller jag alltid i en skvätt grädde också.

Svampfräs
150 g svamp
1 stor morot
4 salladslökar (alt. 1 liten gul lök)

Medan soppan kokar kan du göra svampfräset.

Skiva svampen, jag brukar ta champinjoner. Hyvla moroten i långa remsor med en potatisskalare. Skiva eller strimla löken ( jag glömmer alltid att köpa salladslök så jag tar gul lök istället.)
Fräs i smör i några minuter och servera till soppan.

IMG_4482.JPG

Rotfruktsgratäng

Den här gratängen bjöd vi ett par vänner på i fredags. Den är alltid lika uppskattad, krämig och med fina smaker!

1 kg potatis
2 morötter
1 palsternacka
1 liten kålrot
2 gula lökar
3 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
salt, peppar
riven/mald muskotnöt

Skala och skiva potatis, morötter och palsternacka. Skala kålroten och skär den i små kuber. Skala och finhacka löken.

Lägg rotfrukter, lök, salt, peppar och muskotnöt i en stor kastrull. Häll över grädde och creme fraiche och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Stjälp upp i en ugnsfast form. (Hit går bra att förbereda.)

Sätt in i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg.

20131111-192942.jpg

Som vanligt glömde vi att fota, men här är en bild på Pappsens rester dag tre…

Till efterrätt hade vi en kaka med vit choklad som jag lånat recept av från Tina.

Trädgården bjuder igen

Att ha trädgård kräver en del jobb. Jag har förstås haft det förspänt som har flyttat in i en så väl omhänderdagen trädgård där det redan växer det mesta man kan önska sig! Men en del jobb har vi ändå lagt ner, Pappsen och jag.

Fast det är det som är så fantastiskt med trädgårdar. De bjuder alltid tillbaka för det jobb du lagt ner.

DSC_0975DSC_0901DSC_0903DSC_105220130731_175842DSC_0908DSC_0904DSC_1029  20130717_202642DSC_105920130731_161148 DSC_0979DSC_106720130803_183131

Nu har vi satt vår sista…

I helgen satte vi potatis! Det var en sån där skön söndagkväll full av aktivitet. Bäbisens farfar och Pappsen gjorde fåror och sen la jag i potatisen medan Pappsen plöjde igen. Bäbisens farfar underhöll Bäbisen också ”Bara 8 månader och sätter redan potatis!” sa Bäbisens farfar om och om igen och så skrattade de båda två.

Då tittar Pappsen och jag på varandra och känner – vilket underbart liv vi fört till världen! Så mycket gläjde.

DSC_0153

Landet är redo för potatis.

DSC_0157

”Bara åtta månader och…”

DSC_0156

Är det nåt jag kan så är det att lägga potatis i fåror.

DSC_0161

Inte kan man väl slita särskilt hårt om man har träskor på sig när man sätter potatis?

DSC_0166

Det finns många vattenslangar i trädgården men det är roligare att köra retro-style.

DSC_0172

Nä, ska man jobba riktigt hårt krävs det rejäla doningar.

 

DSC_0183

Vi ska ta en vacker bild men Bäbisen vill bara äta upp påskliljorna. Vi måste börja ge honom mat snart.