Det här receptet är inte mitt eget. Denna tårta vann tidningen Buffés tårttävling för ett par år sen. Där heter tårtan Koladröm. Men jag har justerat receptet lite eftersom jag tycker att den tårtan blev i mäktigaste och sötaste laget.

Kolatårta med digestive och jordgubbar
(knappt) 1 burk kondenserad mjölk (ca 400)
120 g smör
240 g digestivekex
1 l jordgubbar
(1,5 dubbeldaim (à 56 g))
3 dl vispgrädde
ev. annan riven choklad, citronmeliss, fläderblommor…

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker ordentligt. Låt småkoka ca 3 timmar utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden, annars fyll på mera (det sägs att burken kan explodera annars!?)
Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Vänta med att öppna den tills den har svalnat helt. Jag brukar koka burken dagen innan jag ska använda den.

Lägg plastfolie i bottnen på en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Mixa digestivekexen. Häll i smöret och mixa igen. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen i en timme.

Rensa och dela jordgubbarna.

(Finhacka daimen.) Nästa gång jag gör denna tårta kommer jag att skippa daimen och bara ha vanlig grädde. Men om du gillar när det är riktigt sött så passar daimen bra till.

Vispa grädden (och blanda med 2/3 av daimkrosset.)

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
Bred på kolakrämen (jag använda inte riktigt all kräm).
Spritsa eller bred grädden över.
Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Lägg på jordgubbar och ev resten av daimkrosset, riven choklad, citronmeliss eller fläderblommor….bara fantasin sätter gränser (skriver hon som aldrig orkar dekorera en tårta ordentligt utan bara vill hugga in direkt…)