FÅR man klaga på värmen?

20140726-170328-61408767.jpg
Här i Sverige verkar det nästan inte så!

Vintern är så lång och sommaren alltid så efterlängtad att det nästan är tabu att klaga ens när det är värmebölja!

Säger man nåt om värmen gör man bäst i att inleda med att ”Man borde egentligen inte klaga men…” annars får man sig genast en uppläxning.

Men nu längtar i alla fall jag efter svalare temperaturer!

Vad tycker ni?

Är det okej att klaga på värmen?

Hemma efter Skåne-semester

20140720-202544-73544970.jpg
Det blev visst ett litet uppehåll i bloggen. Vi har varit i Skåne på några dagars semester! Jag trodde att jag kanske skulle få tid att skriva nåt under resan dit eller hem men det föll sig inte så.

Vi har som tradition i min familj att vi åker till en stugby i Ängelholm tillsammans. Det är en väldigt trevlig tradition och i år var vädret strålande och våra stugor låg precis intill varandra. Toppen! Sen kunde inte riktigt hela familjen komma loss så det var förstås tråkigt.

Men det blev några dagars avkoppling med sol, bad, mat och umgänge.

Och glass!

20140720-204432-74672320.jpg

20140720-204627-74787157.jpg

20140720-204626-74786665.jpg
Vi besökte också Ängeholms hembygdspark som var otroligt fin med stor lekplats, Pytteskog och en massa olika djur. (Sen kan tilläggas att jag alltid hyser stor skepsis till att hålla djur i inhägnad på det viset även om det är roligt att titta på dem.) Barnen trivdes! Och vi med!

20140720-203302-73982567.jpg

20140720-203259-73979946.jpg

20140720-203300-73980770.jpg

20140720-203304-73984414.jpg

20140720-203301-73981666.jpg

20140720-203305-73985201.jpg
Själv blev jag VÄLDIGT full i skratt över dessa skyltar.

20140720-203428-74068308.jpg

20140720-203429-74069049.jpg
Kul att de var så specifika med just spagetti! Haha, särskilt som det enda ätbara att köpa var glass och våfflor…

Tack familjen för dessa dagar!

Mormors inkokta lax

20140713-195200-71520133.jpg
Idag bjöd jag hem gubbarna på lax. Gubbarna – det är Barnets Morfar och Barnets Farfar det. De brukar då komma hemma på lite gobbamat ibland.

Den här laxen gillar de, den är efter ett recept som jag har fått av min mamma. Den behöver förberedas dagen före men är god, somrig och känns lite lyxig.

Inkokt lax

Dag 1

Buljong
ca 1 liter vatten
1 gul lök i bitar
1 skivad morot
3 msk salt
1 msk socker
1 lagerblad
1 tsk hela vitpepparkorn
1 tsk hela kryddpepparkorn

4 port.bitar laxfilé

Koka upp buljongen och låt svalna. (Det tar ett tag.) Lägg i laxen och låt stå kallt över natten.

Dag 2

Kokspad
1 liter vatten
1 pressad citron
0,5 msk salt
2 msk vitvinsvinäger
2 msk olja

Koka upp kokspadet, ta bort från värmen och lägg i laxen. Låt laxen svalna i spadet.

Garnering
sallad
1 dl créme fraiche franska örter
1 dl naturell créme fraiche, ev blandat med ett par msk majonnäs
50 g stenbitsrom
dill
citronklyftor

Sen är det bara att lägga allt i en form med salladen underst. Jag brukar dela laxen i mindre bitar, det ser trevligare ut men sen går det inte åt lika mycket då heller…

Servera med kokt färskpotatis.

20140713-201223-72743253.jpg

Vill du inte använda créme fraiche franska örter så kan du byta ut créme fraichen mot enbart naturell som du smaksätter med dill, persilja eller andra örter. Det blir nog minst lika gott.

Och du, släng för Guds skull inte de urpressade citronhalvorna! Skura ur slasken med dem så luktar det fräscht sen! Eller om du har nariga armbågar eller torra hälar så blir de mycket finare efter att ha borrats runt i citronhalvorna ett par vändor. Just sayin’.

Kolatårta med digestive och jordgubbar

20140628-122729-44849079.jpg
Det här receptet är inte mitt eget. Denna tårta vann tidningen Buffés tårttävling för ett par år sen. Där heter tårtan Koladröm. Men jag har justerat receptet lite eftersom jag tycker att den tårtan blev i mäktigaste och sötaste laget.

20140628-122913-44953008.jpg
Kolatårta med digestive och jordgubbar
(knappt) 1 burk kondenserad mjölk (ca 400)
120 g smör
240 g digestivekex
1 l jordgubbar
(1,5 dubbeldaim (à 56 g))
3 dl vispgrädde
ev. annan riven choklad, citronmeliss, fläderblommor…

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker ordentligt. Låt småkoka ca 3 timmar utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden, annars fyll på mera (det sägs att burken kan explodera annars!?)
Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Vänta med att öppna den tills den har svalnat helt. Jag brukar koka burken dagen innan jag ska använda den.

Lägg plastfolie i bottnen på en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Mixa digestivekexen. Häll i smöret och mixa igen. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen i en timme.

Rensa och dela jordgubbarna.

(Finhacka daimen.) Nästa gång jag gör denna tårta kommer jag att skippa daimen och bara ha vanlig grädde. Men om du gillar när det är riktigt sött så passar daimen bra till.

Vispa grädden (och blanda med 2/3 av daimkrosset.)

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
Bred på kolakrämen (jag använda inte riktigt all kräm).
Spritsa eller bred grädden över.
Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Lägg på jordgubbar och ev resten av daimkrosset, riven choklad, citronmeliss eller fläderblommor….bara fantasin sätter gränser (skriver hon som aldrig orkar dekorera en tårta ordentligt utan bara vill hugga in direkt…)

20140628-121715-44235172.jpg

20140628-123021-45021584.jpg

20140628-123037-45037458.jpg

Somrig potatissallad

20140626-075652-28612888.jpg

Jag passar på att slänga ut lite sommarrecept nu när det är början på sommar och semester. Här är potatissalladen vi gjorde på midsommar!

Potatissallad med sockerärtor och soltorkade tomater
800 g kokt kall färskpotatis
150 g sockerärtor
10 st soltorkade tomater
dill
salt & peppar
olivolja

Skär potatisen i bitar. Skär sockerärtorna i mindre delar. Klipp tomaterna i bitar. Varva allt i en skål och blanda med nerklippt dill, salt och peppar. Ringla över olivolja och gärna lite spad från de soltorkade tomaterna.

En somrig potatissallad som passar till det mesta!

Somrig bål med jordgubbar och vaniljvodka

20140621-133632-48992407.jpg
Vi hade en toppendag igår! En massa god mat och fantastiskt sällskap. Det är mysigt att fira midsommar tillsammans med barnfamiljer.

Jag tänkte lägga ut ett par av recepten från gårdagen.

Här är min favoritbål som är så somrig och god!

Midsommarbål
2 citroner
0,5 liter jordgubbar (gärna färska men frysta går bra)
3 dl vaniljvodka
3-4 dl outspädd rabarbersaft
1,5 liter fruktsoda eller mineralvatten
Is

Skär citronerna i bitar och dela jordgubbarna.
Häll över vodka och saft. Hit går det bra att förbereda. Innan servering häller du i fruktsoda eller mineralvatten. (Egentligen ska det nog vara mineralvatten men det glömde jag i år och körde på fruktsoda istället, förstås så blev det en sötare variant men ändå gott.) Lägg i mycket isbitar!

20140621-133713-49033924.jpg

I den alkoholfria varianten skippade jag bara vaniljvodkan.