Kolatårta med digestive och jordgubbar

20140628-122729-44849079.jpg
Det här receptet är inte mitt eget. Denna tårta vann tidningen Buffés tårttävling för ett par år sen. Där heter tårtan Koladröm. Men jag har justerat receptet lite eftersom jag tycker att den tårtan blev i mäktigaste och sötaste laget.

20140628-122913-44953008.jpg
Kolatårta med digestive och jordgubbar
(knappt) 1 burk kondenserad mjölk (ca 400)
120 g smör
240 g digestivekex
1 l jordgubbar
(1,5 dubbeldaim (à 56 g))
3 dl vispgrädde
ev. annan riven choklad, citronmeliss, fläderblommor…

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker ordentligt. Låt småkoka ca 3 timmar utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden, annars fyll på mera (det sägs att burken kan explodera annars!?)
Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Vänta med att öppna den tills den har svalnat helt. Jag brukar koka burken dagen innan jag ska använda den.

Lägg plastfolie i bottnen på en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Mixa digestivekexen. Häll i smöret och mixa igen. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen i en timme.

Rensa och dela jordgubbarna.

(Finhacka daimen.) Nästa gång jag gör denna tårta kommer jag att skippa daimen och bara ha vanlig grädde. Men om du gillar när det är riktigt sött så passar daimen bra till.

Vispa grädden (och blanda med 2/3 av daimkrosset.)

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat.
Bred på kolakrämen (jag använda inte riktigt all kräm).
Spritsa eller bred grädden över.
Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Lägg på jordgubbar och ev resten av daimkrosset, riven choklad, citronmeliss eller fläderblommor….bara fantasin sätter gränser (skriver hon som aldrig orkar dekorera en tårta ordentligt utan bara vill hugga in direkt…)

20140628-121715-44235172.jpg

20140628-123021-45021584.jpg

20140628-123037-45037458.jpg

Somrig potatissallad

20140626-075652-28612888.jpg

Jag passar på att slänga ut lite sommarrecept nu när det är början på sommar och semester. Här är potatissalladen vi gjorde på midsommar!

Potatissallad med sockerärtor och soltorkade tomater
800 g kokt kall färskpotatis
150 g sockerärtor
10 st soltorkade tomater
dill
salt & peppar
olivolja

Skär potatisen i bitar. Skär sockerärtorna i mindre delar. Klipp tomaterna i bitar. Varva allt i en skål och blanda med nerklippt dill, salt och peppar. Ringla över olivolja och gärna lite spad från de soltorkade tomaterna.

En somrig potatissallad som passar till det mesta!

Somrig bål med jordgubbar och vaniljvodka

20140621-133632-48992407.jpg
Vi hade en toppendag igår! En massa god mat och fantastiskt sällskap. Det är mysigt att fira midsommar tillsammans med barnfamiljer.

Jag tänkte lägga ut ett par av recepten från gårdagen.

Här är min favoritbål som är så somrig och god!

Midsommarbål
2 citroner
0,5 liter jordgubbar (gärna färska men frysta går bra)
3 dl vaniljvodka
3-4 dl outspädd rabarbersaft
1,5 liter fruktsoda eller mineralvatten
Is

Skär citronerna i bitar och dela jordgubbarna.
Häll över vodka och saft. Hit går det bra att förbereda. Innan servering häller du i fruktsoda eller mineralvatten. (Egentligen ska det nog vara mineralvatten men det glömde jag i år och körde på fruktsoda istället, förstås så blev det en sötare variant men ändå gott.) Lägg i mycket isbitar!

20140621-133713-49033924.jpg

I den alkoholfria varianten skippade jag bara vaniljvodkan.

Den årliga lupin-plockningen

Varje år åker min syster och jag och plockar lupiner. Det har vi gjort i många år nu.

Från början var det bara vi två, men efterhand som vi fått barn har den lilla skaran som varje försommar ger sig ut för att plocka sina vackra buketter växt till sig.

Det är en fin tradition som vi har skapat och det blir så trevligt vid trappan hemma.

20140529-192626-69986531.jpg

20140529-192628-69988929.jpg

20140529-192954-70194098.jpg

20140529-192953-70193330.jpg

20140529-193141-70301035.jpg

Vinbärskaka

vinbärskaka

Jag har ännu ett recpet på vinbärskaka som jag skyndar mig att lägga ut innan vinbären blivit för mogna. Det är synd att missa detta, för det är så gott.

Vinbärskaka

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 2 12 dl strösocker
  • 3 st ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl grädde/gräddfil
  • rivet skal och pressad saft av 1 st citron
  • 150 g vinbär

Topping

  • 50 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 250 g kesella/creme fraiche
  • vinbärsklasar/vinbär, ev blad

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker i en bunke. Rör ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt grädde och citron. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hälften av vinbären på. Bred på resten av smeten och häll på de resterande vinbären. Tryck till lätt.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna. Rör smör och florsocker vitt  och pösigt. Tillsätt 1 msk kvarg/creme fraiche och rör toppingen slät. Rör försiktigt ner resterande kvarg/creme fraiche. Bred toppingen på kakan och lägg på vinbären.

DSC_1120DSC_1117

Jag har fått receptet av min kollega Karin.

Semestern närmar sig sitt slut

wpid-20130804_064334.jpg

Pappsen har börjat jobba igen och jag har en vecka kvar innan det är dags för mig. Som vanligt är semstern fullspäckad och jag har inte alls haft så mycket tid att sitta med bloggen som jag hade hoppats. Förhoppningsvis blir det lite tätare med inlägg nu när det börjar bli vardag igen.

Vårat största projekt denna sommar har varit att måla om huset och garaget. Det har väl gått sisådär. Vi har det mesta kvar… Vi har haft alldeles för många saker på gång samtidigt för att hinna med en bråkdel av allt vi (Pappsen) hade föresatt oss (sig). Men alla dörrar och flera fönster har blivit vita och det blev verkligen ett lyft!

20130721_195236

Men vi har inte jobbat hela sommaren. Vi har velat njuta av sommaren och av Bäbisen så mycket som möjligt.

Bland annat har vi varit i Söderköping och strosat runt en varm dag, tittat på kanalen och ätit himmelska crepes!

image

imageimage

Och bara en tur till Motala en tidig sommarmorgon är som en liten semesterutflykt.

image

wpid-20130726_095222.jpg

Förstås har vi varit i skogen och promenerat, andats frisk, skön skogsluft och plockat kantareller och blåbär.

imagewpid-20130805_151048.jpg

De varma dagarna har vi badat och plaskat eftersom Bäbisen älskar vatten och vi älskar den sommarkänsla det ger oss att svalka oss i en fridfull skogssjö.

image

Såklart har vi grillat och Pappsen har lärt sig att dricka vin! Det är väldigt mycket roligare att dela en flaska ! Själv har jag kommit på tjusningen med foccacia som jag bakat flera gånger denna sommar. Hur gott som helst! Mycket god olivolja ska det vara!

imageimage

Jag har njutit i fulla drag av våran underbara trädgård, av blommorna och av att kunna ge Bäbisen bär direkt från buskarna till mellanmål eller plocka in till oss och äta med glass och en kopp kaffe.

imagewpid-20130804_064310.jpg

image

Den viktigaste personen i våra liv har haft en härlig sommar. Han har lärt sig att både krypa och gå vilket gör honom så nöjd och glad så han är som en strålande sommarsol hela han. Han har verkligen blivit en underbar liten person!

wpid-20130722_151405.jpg

Och håret då? Ja, det blir efterbilder trots allt. Tjejen fönade mitt hår så frenetiskt att jag kände mig som en filmstjärna! Se så vackert det faller!

20130812_175612wpid-20130812_175622.jpg

Trädgården bjuder igen

Att ha trädgård kräver en del jobb. Jag har förstås haft det förspänt som har flyttat in i en så väl omhänderdagen trädgård där det redan växer det mesta man kan önska sig! Men en del jobb har vi ändå lagt ner, Pappsen och jag.

Fast det är det som är så fantastiskt med trädgårdar. De bjuder alltid tillbaka för det jobb du lagt ner.

DSC_0975DSC_0901DSC_0903DSC_105220130731_175842DSC_0908DSC_0904DSC_1029  20130717_202642DSC_105920130731_161148 DSC_0979DSC_106720130803_183131

Vi hänger med!

Jag har blivit en riktig baderska så här min första sommar som Mamma.

Än så länge är jag uppe i svindlande fem (5) bad! Annars brukar det sluta på ett (1).

Fast som barn var jag förstås en mycket duktig simmare. Jag kommer ihåg simskolan och jakten på märken – det började med Baddaren. Jag kan nästan höra simfrökens glada och lätt överraskade tillrop när jag dök upp i rockringen. Och ingen kokade väl kaffe som jag? Och det slutade med… ja, få se nu det blev nog bara den.

Nåja, tungt lastad kämpar jag mig till stranden i tid och otid! ”Ja, han är tung Bäbisen.” tänker ni. Men Bäbisen för nån annan bära! Jag har fullt upp med strandväskor och andra pryttlar som tydligen behövs nu när man badar med barn. Och då har jag inte ens börjat med vare sig kex eller leksaker. Inte en uppblåsbar krokodil så långt ögat kan nå! Hur gör ni med äldre barn? Kör ni flakmoppe fram till vattenbrynet eller vad?

IMG_6768

Men det är ju så mycket roligare att bada nu när man har barn och dessutom passerat 30! Man behöver inte go wild och doppa sig utan det räcker att vada omkring och kanske huttrande blaska lite vatten på armarna. Och vad gör det väl om magen putar och det hänger och slänger lite när man rör sig?

Inte nåt om du har Världens Charmigaste Bäbis med dig som älskar att bada och plaska! Det är som en riktig sommaridyll! Förnöjsamt plöjer vi fram i strandkanten medan folk omkring ler välvälligt och av någon anledning börjar nynna till  Stickan Anderssons gamla dänga.

”Vi hänger med, vi hänger med…”

Sommarskutt

Barfota och iförd pyjamsbyxor på kvällspromenad i trädgården. Det gjorde mig sugen på ett litet sommarskutt!

DSC_0559

Jag förbereder mig…

DSC_0560

…tar sats

DSC_0561

…hoppar upp

DSC_0562

…TJOFLÖJT!

Det var trevligt!

Det tyckte katterna också. Det ser man extra tydligt när man zoomar in dem.

DSC_0559 - Kopia

Va i rälingen? undrar Matilda.

 

DSC_0562 - Kopia

Ä ho tossig? tänker Rut.