Idag fick det bli en enkel lunch!
Milkshake med jordgubbarna som var kvar efter midsommar!
Jordgubbarna var lite övermogna, söta och goda – perfekta att slänga ner i matberedaren eller mixern tillsammans med mjölk och vaniljglass.
Jordgubbsmilkshake 2 stora glas
12-15 jordgubbar
3 dl vaniljglass
3 dl mjölk
Så gott!
Vi hade en toppendag igår! En massa god mat och fantastiskt sällskap. Det är mysigt att fira midsommar tillsammans med barnfamiljer.
Jag tänkte lägga ut ett par av recepten från gårdagen.
Här är min favoritbål som är så somrig och god!
Midsommarbål
2 citroner
0,5 liter jordgubbar (gärna färska men frysta går bra)
3 dl vaniljvodka
3-4 dl outspädd rabarbersaft
1,5 liter fruktsoda eller mineralvatten
Is
Skär citronerna i bitar och dela jordgubbarna.
Häll över vodka och saft. Hit går det bra att förbereda. Innan servering häller du i fruktsoda eller mineralvatten. (Egentligen ska det nog vara mineralvatten men det glömde jag i år och körde på fruktsoda istället, förstås så blev det en sötare variant men ändå gott.) Lägg i mycket isbitar!
I den alkoholfria varianten skippade jag bara vaniljvodkan.
Sist Barnets Farmor och Bonus-Farfar var här och passade Barnet så lagade jag tacogratäng till dem. När de bad om receptet tyckte jag att jag lika gärna kunde lägga ut det här! Som vanligt tar jag det jag har hemma. Ibland blir det ingen paprika och ibland knappt ingen philadelphia, det brukar bli gott ändå. Det har säkert hänt att jag slängt ner en och annan vitlöksklyfta också.
Det finns många varianter på tacogratäng men jag har fastnat för denna! Det är kul att variera fredags-tacosen med lite gratäng ibland också!
Tacogratäng
400 g köttfärs
1 hackad gul lök
I hackad paprika
1 påse tacokrydda
1 pkt krossade tomater
200 g philadelphiaost
minst 2 dl créme fraiche, gärna mer
Ev. skivade tomater, hackad purjolök eller paprikapulver att ha ovanpå.
Riven ost.
Tillbehör: sallad och nachochips.
Stek löken i en gryta. Lägg i köttfärs och bryn tills den är färdig.
Tillsätt paprikan och stek lite till.
Rör i tacokrydda och krossade tomater och låt allt koka i några minuter.
Blanda philadelphiaost och créme fraiche i en skål.
Bred ut köttfärsröran i botten på en ugnsfast form. Bred ut créme fraiche-röran ovanpå.
Om man vill kan man garnera med skivade tomater eller hackad purjolök innan man lägger på riven ost. Själv tycker jag att det är fint att strö över lite paprikapulver på osten.
Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
Servera med sallad och nachochips! (Tänk på att det alltid går åt mer nachochips än man tror.)
Jag är en sån som alltid har gamla bananer liggandes.
”Får jag slänga de här?” frågar Pappsen alldeles för ofta.
Men det får han inte!
”Jag ska göra smoothies på dem!” brukar jag hävda.
Nu blir det inte så ofta nån smoothie utan när bananflugorna blir för svåra slänger vi dem i alla fall.
Fast jag tycker väldigt mycket om banansmak och sist jag hade mörka bananer gjorde jag dessa muffins!
Det var jätteenkelt och de blev väldigt goda! Perfekt när man inte vill slänga sina gamla bananer!
Bananmuffins med choklad
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 dl socker
2 bananer
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Rör ihop smör och socker. Rör i ägg och mosad banan.
Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner det i smeten.
Vänd till sist ner grovt hackad choklad.
Fördela i formar. Jag gjorde 12 stycken i vanliga formar.
Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.
Jag tycker väldigt mycket om vaniljkräm! Förut bakade jag vaniljbullar ganska ofta och de var supergoda nybakade men jag tyckte inte att de gick så bra att frysa. Så nu har jag testat detta!
Vanliga bullar som jag spritsade vaniljkräm i. Jättegott! Du kan förstås bara baka dina bullat som vanligt och sen ha i vaniljkräm, men jag slänger ut mitt recept här.
Bullar fyllda med vaniljkräm 30 st
Deg
1 pkt jäst
5 dl mjölk (gärna standard)
125 g smör
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk malen/stött kardemumma
ev 1 msk vanillinsocker
750 g vetemjöl
Fyllning
125 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 msk vanillinsocker.
Vaniljkräm (Jag gjorde det enkelt för mig och använde marsan vaniljkräm.)
5 tsk marsanpulver
2 dl mjölk
Sockerlag
1 dl vatten som får koka upp med 1 dl strösocker. Se till att allt socker löser upp sig.
Smula jästen i en bunke.
Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt den bli ljummen.
Häll det över jästen och blanda tills den löst upp sig.
Tillsätt salt, socker, vanillinpulver och kardemumma.
Arbeta in mjölet.
Jäs övertäckt i cirka 1 h.
Rör ner marsanpulvret i kall mjölk.
Låt stå kallt.
Utbakning
Dela degen i två delar.
Kavla ut till rektanglar.
Bred rumsvarmt smör på degen och strö över socker och vanilllinpulver.
Rulla ihop och skär rullen till snäckor. Varje del blir cirka 15 st om man vill ha dem lite större.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Spritsa ner vaniljkräm i mitten på bullarna. Strö ev. över pärlsocker.
(Men ska jag inte pensla med ägg, tänker du kanske? Nej nej, det är omodernt. Numera penslar man sockerlag på bullarna när man tagit ut dem ur ugnen. Då håller de sig mjuka längre och blir ändå glansiga.)
Sätt ugnen på 225 grader.
Jäs övertäckta i 15-20 minuter.
Gör sockerlagen.
Grädda i 10-15 minuter.
Pensla sockerlagen över bullarna så fort du tagit ut dem ur ugnen.
Låt svalna under bakduk.
Nu har mina bullar varit i frysen ett par dagar men idag ska jag minsann se om de är goda även efter att de varit frysta. Det är jag övertygad om att de är och jag längtar redan!
Det här är en maträtt som jag verkligen gillar men när jag säger att den står på menyn så är det nästan som att folk anstränger sig för att inte rynka på näsan! Även Pappsen fast han varje gång vi äter det blir påmind om att han faktiskt tycker att det är riktigt gott!
Det är synd, det är en enkel och smakrik gryta och jag tycker att det är roligt med lite vegetarisk alternativ.
Kryddig linsgryta 4 port.
1 gul lök
olja
3 st pressade vitlöksklyftor
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 dl gröna linser
8 dl vatten
1 buljontärning
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm peppar
Finhacka löken.
Fräs vitlöken och kryddorna snabbt i olja. Var försiktig, det bränns väldigt lätt! Tillsätt löken och fräs lite till.
Häll i vatten, buljong och tomatpuré och låt koka tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. (Föredrar du linser med lite tuggmotstånd räcker det med 20 minuter och 7 dl vatten.)
Smaka av med salt, peppar och socker.
Ät grytan med bröd och yoghurt.
Jag brukar blanda yoghurten med örter. Är det sommar tar jag äppelmynta från trädgården, nu på vintern brukar jag slänga i torkad örtkrydda.
Jättegott, särskilt om man gillar vegetarisk mat med mycket smak!
Nu har jag ju lättat på lite pinsamheter! Kanske finns det nån vän, släkting eller rent av nån gammal beundrare där ute som tycker att det är ruskigt genant att läsa om när jag sitter länge på offentliga toaletter eller släpper väder så det hörs? I så fall kommer ett helt städat inlägg här. Ett tips på snabb och god pizza till fredagkvällen!
Att använda tortilla som pizzabotten är väldigt snabbt och enkelt och det blir ruskigt gott! Eller kanske säger ni majspannkaka som min mamma? Fast jag och lillebrorsan hörde fel och trodde att hon sa B istället för M och det var hiskeligt roligt tyckte vi! ”Jaså, *ajspannkaka!” sa hon med uttryckslös min. Nej, ursäkta nu trillade jag dit igen… Låt oss säga tortilla!
Sen är det bara att ha på valfri fyllning! Och så in i ugnen på 225 grader tills pizzorna fått fin färg!
Senast vi gjorde detta hade vi tacosås kvar som vi blandade med chilisås till tomatsås. Det blev väldigt gott. Sen hade på skinka, pesto, paprika, mozzarella och riven ost.
Vi tänker göra tortillapizza imorgon och det blir nog en liknande variant då, för det var riktigt lyckat!
Fast här ser jag att någon tjyvätit innan bilden togs. Usch, så fräckt!
50 g smör
1 dl grädde
12 tomtar klippta bitar
1 dl socker
100 g vit choklad
Jag har kollat en massa olika recept på tomteskumsfudge och många säger att de blir goda men för söta, för smuliga eller för hårda. Jag gjorde därför mina med mindre socker än de flesta recept och använde en termometer för att få rätt grader. Det blev bra, goda mjuka och fina. Visst är de fortfarande söta, men inte så att håret krullar sig.
Blanda allt utom chokladen i en kastrull och koka försiktigt till 116 grader. Rör om då och då. Lägg i den grovhackade chokladen och rör tills smeten blir blank och slät.
Bred ut i en form med bakplåtspapper och låt stå i kylen över natt.
Skär i bitar.
Sill och senap till adventsfikat.
I år när jag varit mycket föräldraledig har jag varit riktigt sugen på att pyssla till jul.
En av sakerna jag gjort är hemmagjord senap. Det var verkligen enkelt, det rekommenderar jag varmt att göra om man gillar senap och vill känna sig huslig. Många vuxenpoäng till liten insats!
Jag har lyckats bjuda många besökare på min senap och eftersom flera visat intresse för att göra själva lägger jag upp receptet här, även om jag har tagit det rakt av från Per Morberg. Senapen blir riktigt, riktigt stark – men god! Jag gjorde den till adventsfikat för ett par veckor sen och än håller smaken bra.
Ge bort en burk med hemmagjord senap till jul.
Stark senap
2.5 dl Colemans senapspulver
7 msk vetemjöl
1 dl råsocker
1 tsk salt
2 dl kokande vatten
2 msk ättika (12%)
Blanda allt utom vattnet i en bunke. Tillsätt det kokande vattnet och blanda väl.
Häll senapen i en burk och låt svalna i kyl ca tre timmar. Sen är den klar att ätas!
Senapen är väldigt god till julskinka.
När Barnets Faster och Farbror svängde förbi i helgen hade jag bakat detta bröd på morgonen och jag vet att jag lagt ut flera brödrecept och säger att alla är så bra – men detta är en ny favorit. Det kräver mycket tid (och kärlek!) och ett bra mjöl, men resultatet blir finemang. Segt, saftigt och supergott!
Ljust bröd med manitoba cream
Dag 1
6 gram jäst
3 dl vatten
300 gram manitoba cream (alt. vetemjöl special)
Blanda i en stor bunke som får stå övertäckt under natten, jag har bara testat i rumstemperatur men det ska gå bra även i kyl.
Dag 2
6 gram jäst
3 dl ljummet vatten
degen från dag 1
600 gram manitoba cream (alt. vetemjöl special)
2 tsk salt
Lös upp jästen i vattnet. Häll i degen från dag 1 och tillsätt mjölet. (Vänta med saltet!) Bearbeta i maskin i 13 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 7 minuter. Ja, det är länge men det gör brödet riktigt segt och gott!
Jäs 1 timme.
Dela degen i tre delar och forma till limpor. Jag brukar ha olja istället för mjöl på bakbordet.
Låt jäsa 1-1½ timme, gärna lite svalt, så att de inte blir överjästa.
Sätt ugnen på 230 grader.
Sätt in plåten när ugnen är varm och spraya samtidigt in lite vatten, så blir det lättare för brödet att höja sig.
Efter 5 minuter sänker du värmen till 180 grader och gräddar i ytterligare 45 minuter.
Vädra gärna ut vattenånga några gånger under gräddningen för att få en bättre skorpa, första gången efter tidigast 10 minuter.
Spraya limporna med vatten när du tagit ut dem ur ugnen och låt svalna på galler.
Världens godaste bröd
LillaLina 