Etikettarkiv: Mat

Tacogratäng

Publicerad den av

4

DSC_0418 Sist Barnets Farmor och Bonus-Farfar var här och passade Barnet så lagade jag tacogratäng till dem. När de bad om receptet tyckte jag att jag lika gärna kunde lägga ut det här! Som vanligt tar jag det jag har hemma. Ibland blir det ingen paprika och ibland knappt ingen philadelphia, det brukar bli gott ändå. Det har säkert hänt att jag slängt ner en och annan vitlöksklyfta också.

Det finns många varianter på tacogratäng men jag har fastnat för denna! Det är kul att variera fredags-tacosen med lite gratäng ibland också!

Tacogratäng

400 g köttfärs
1 hackad gul lök
I hackad paprika
1 påse tacokrydda
1 pkt krossade tomater

200 g philadelphiaost
minst 2 dl créme fraiche, gärna mer

Ev. skivade tomater, hackad purjolök eller paprikapulver att ha ovanpå.

Riven ost.

Tillbehör: sallad och nachochips.

Stek löken i en gryta. Lägg i köttfärs och bryn tills den är färdig.

Tillsätt paprikan och stek lite till.

Rör i tacokrydda och krossade tomater och låt allt koka i några minuter.

Blanda philadelphiaost och créme fraiche i en skål.

Bred ut köttfärsröran i botten på en ugnsfast form. Bred ut créme fraiche-röran ovanpå.

Om man vill kan man garnera med skivade tomater eller hackad purjolök innan man lägger på riven ost. Själv tycker jag att det är fint att strö över lite paprikapulver på osten.

Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.

Servera med sallad och nachochips! (Tänk på att det alltid går åt mer nachochips än man tror.)

DSC_0415 DSC_0409DSC_0412

Nä, jag tankar helst inte själv heller.

Publicerad den av

6

De flesta som känner mig vet nog hur dålig hand jag har med bilar och diverse andra tekniska prylar. Kanske beror det på att jag alltid haft andra runt mig som fixat sånt jag inte kan men hade jag haft åtminstone en gnutta intresse borde jag väl ha snappat upp åtminstone hjälpligt vid det här laget.

Idag när Barnet, Barnets Morfar och jag hade handlat och skulle lasta in allt i bilen fick vi bara upp förardörren! Våran fin-bil är på service så jag hade en av Pappsens ful-bilar. Bagageluckan gick inte upp alls och vi som hade så många kassar! Efter ett antal försök gav vi upp och tänkte försöka knöla in allt inne i bilen istället. Men jag lyckades ju inte låsa upp nån annan dörr heller!

Jag fick klättra runt i bilen och rycka i alla dörrar inifrån men de gick ändå inte upp!

Medan jag svettigt bökar runt därinne och hänger över barnstolar och växelspakar med mammaröven i vädret kommer en annan mamma från Barnets dagis. Hon har parkerat bredvid mig och hon är en sån kvinna som jag önskar att jag vore lite mera som! Hon är söt och hälsar rart på mig. Men hennes bil går inte igång så hon drar nonchalant fram ett extra batteri och startkablar ur bagageluckan och medan jag fortfarande kryper runt i min bil och liksom försöker tvinga upp låspinnarna med naglarna har hon redan fått igång sin bil. (Fråga mig inte hur, det är som ett under för mig.) Hon tittar hjälpsamt åt mitt håll men då kravlar jag ut och provar att låsa upp bilen igen och då funkar det minsann. Kanske skulle jag bara testat en gång till direkt ? Jaja.

Hon vinkar och åker iväg. Tre minuter senare har även jag lyckats lasta in allt och fått igång bilen och ovan vid att behöva växla hostar vi oss hemåt på ettan.

Påsk, grillat och liquid smoke

Publicerad den av

8

Jag har inte bloggat på några dagar. Inspirationen har inte riktigt kommit till mig. Jag har mest varit hemma och där gör jag inte bort mig så mycket, allt flyter på och jag bara njuter av dagarna.

Men som ett livstecken jag kan ju helt enkelt bara säga att jag har en underbar påskledighet! Flera aktiviteter med vänner och familj varvat med mycket hemmatid och eftersom vädret är toppen tillbringar vi mesta tiden utomhus. Det är mycket som ska fixas i trädgården. Jag är så glad att vi kan jobba där tillsammans, att Barnet är ganska nöjd och lafsar omkring och leker medan vi kan gräva och räfsa och plantera.

20140420-205831.jpgDet stora buskaget som vi förfasade oss över redan på prospektet till huset är på väg bort! Här vill jag ha en rabatt men dit är det långt kvar.

20140420-210115.jpg

Kaffet dricker vi utomhus och vi har grillat ett par gånger. Idag grillade vi köttfärsspett för första gången! Det var riktigt gott! Spett med nötfärs och fetaost som vi åt med grillad paprika, klyftpotatis (med grillkrydda) och tzatziki.

Annars har vi provat liquid smoke ett par gånger nu. Den kan jag rekommendera om man gillar kött och grillat!

Vi har haft nötkött som vi snabbmarinerat i olja, balsamvinäger, soja, chilisås, salt, peppar, timjan, vitlök och så lite liquid smoke. Mycket lyckat! Den ger röksmak till köttet och jag antar att den blir bra även när man steker kött eller när man har den i hamburgersmet. Men jag har bara några droppar så att den inte tar över för mycket.

20140420-205041.jpg

Hoppas att ni också har en riktigt bra påsk!

 

 

Kryddig linsgryta

Publicerad den av

10

20140408-144952.jpg

Det här är en maträtt som jag verkligen gillar men när jag säger att den står på menyn så är det nästan som att folk anstränger sig för att inte rynka på näsan! Även Pappsen fast han varje gång vi äter det blir påmind om att han faktiskt tycker att det är riktigt gott!

Det är synd, det är en enkel och smakrik gryta och jag tycker att det är roligt med lite vegetarisk alternativ.

Kryddig linsgryta 4 port.

1 gul lök
olja
3 st pressade vitlöksklyftor
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 dl gröna linser
8 dl vatten
1 buljontärning
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm peppar

Finhacka löken.

Fräs vitlöken och kryddorna snabbt i olja. Var försiktig, det bränns väldigt lätt! Tillsätt löken och fräs lite till.

Häll i vatten, buljong och tomatpuré och låt koka tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. (Föredrar du linser med lite tuggmotstånd räcker det med 20 minuter och 7 dl vatten.)

Smaka av med salt, peppar och socker.

Ät grytan med bröd och yoghurt.

Jag brukar blanda yoghurten med örter. Är det sommar tar jag äppelmynta från trädgården, nu på vintern brukar jag slänga i torkad örtkrydda.

Jättegott, särskilt om man gillar vegetarisk mat med mycket smak!

 

Tortillapizza

Publicerad den av

3

Nu har jag ju lättat på lite pinsamheter! Kanske finns det nån vän, släkting eller rent av nån gammal beundrare där ute som tycker att det är ruskigt genant att läsa om när jag sitter länge på offentliga toaletter eller släpper väder så det hörs? I så fall kommer ett helt städat inlägg här. Ett tips på snabb och god pizza till fredagkvällen!

Att använda tortilla som pizzabotten är väldigt snabbt och enkelt och det blir ruskigt gott! Eller kanske säger ni majspannkaka som min mamma? Fast jag och lillebrorsan hörde fel och trodde att hon sa B istället för M och det var hiskeligt roligt tyckte vi! ”Jaså, *ajspannkaka!” sa hon med uttryckslös min. Nej, ursäkta nu trillade jag dit igen… Låt oss säga tortilla!

Sen är det bara att ha på valfri fyllning! Och så in i ugnen på 225 grader tills pizzorna fått fin färg!

Senast vi gjorde detta hade vi tacosås kvar som vi blandade med chilisås till tomatsås. Det blev väldigt gott. Sen hade på skinka, pesto, paprika, mozzarella och riven ost.

Vi tänker göra tortillapizza imorgon och det blir nog en liknande variant då, för det var riktigt lyckat!

20130929_200613

Fast här ser jag att någon tjyvätit innan bilden togs. Usch, så fräckt!

 

 

Julkorts-vims

Publicerad den av

3

Nu är det snart slut på själva julhelgen. Vi har haft en fantastisk jul med släkt och familj, ätit mycket gott och fått alldeles för mycket fina paket. Nu ska det ändå bli skönt med lite vardag igen.

Jag vill be om ursäkt för att jag vimsat en del med julkorten i år. Jag brukar alltid spara förra årets kort och helt enkelt skicka till de jag fick från då men i år orkade jag inte leta efter dem (vi har ju ändå flyttat två gånger sen förra julen!) Det blir alltid lite stressigt och vimsigt när jag sitter en dag för sent och skriver julkort och tyvärr missade jag att skicka till många som jag brukar och vill skicka till! Bäbisens Morfar har dessutom tackat för det fina kuvertet där han kände igen mina kråkfötter, men han tyckte att det var synd att han inte fick nåt kort. Nåja… Här är förlagan till årets julkort!

DSC_0598

God Jul & Gott Nytt År!

En annan fadäs med årets jul var min jansson. Jag skulle ta med en till julbordet och gjorde klart den dagen före så att vi skulle kunna ta det lugnt på julaftonen. Det var fullt i kylen och jag vågade inte ställa den i jordkällaren för jag misstänkte att det kunde vara möss där. Så jag paketerade den väl och ställde ut den på verandan.

Julaftonen började bra med tända ljus, Barnet fick en julklapp att leka med och vi klinkade julsånger på synthen. Sen gick Pappsen ut för att titta på bilen (han gör det med några timmars mellannrum för han tycker att den är så fin) och då upptäckte han att skatorna firat jul med min jansson! Ack ack ack! Som tur var upptäckte han det precis i tid för att vi skulle hinna panik-stress-göra en ny. Men jag gillar inte oset av janssonen, jag ville inte lukta lök och anjovis om håret – men jag hittade en lösning på det med.

20131226-224314.jpg

En gammal t-shirt runt skallen funkade fint!

Men lite roligare händelser; till våran stora glädje fick vi hem hatthyllan vi beställde redan förra veckan, så vi fick ordning på hallen innan jul! Det blev en trevlig förmiddag, strosa runt på Mio, dricka gratiskaffe och rulla lånevagn. Vi kände oss som riktiga pampar där vi gick med kaffemuggarna, blev fnittriga och Pappsen fotade mig.

Sen tittade personalen ner på oss, frågade en aning snorkigt om vi behövde hjälp och då kände vi oss mer som ett par luffare som kommit in för att värma oss, så då tog vi våran hatthylla och åkte hem.

DSC_0645

Men vi är nöjda, det blev fint!

En annan glad nyhet är att Pappsen har flyttat på sågen. Nu kommer jag in i mitt krukskåp igen!

Så nu är det dags att börja fokusera på nyår. Det blir nog ett lugnt firande för oss, men vi vill ändå äta nåt gott! Jag har börjat fundera över meny, men tipsa mig gärna om ni har förslag på bra förrätt/middag/efterrätt!

Mina mjäkiga makaroner

Publicerad den av

12

20131209-210343.jpgSå sitter man där igen. Till allmänt åtlöje och med skampålen runt halsen. Jag försöker manövrera locket så att de nytillkomna inte kan se, men som alltid i dessa lägen är falkögonen på hugget. De dras lystet till min matlåda.

”Vad har du för gott idag då?” frågar de rart, men jag hör den ivriga undertonen. De har redan sett…

”Eh, jag har bara korv och makaroner. Det blev sent hem igår, tog lång tid att köra och Barnet var gnälligt. Förresten var det Pappsen som lagade maten igår…”

”Oj, makaroner, vad gott. Det äter jag aldrig, det är så hemskt onyttigt!” börjar den ena.

”Nä, det äter vi aldrig heller.” fortsätter nästa. ”Bara dåliga kolhydrater! Vi ger det inte ens till våra barn.”

Och så är diskussionen igång, den ena efter den andra ondgör sig över makaronernas hälsofara, samtidigt som de tuggar på sitt matvete och något som liknar en broccolistam stickor ut ur mungipan.

Då har de inte ens kommit in på korven än! Jag försjunker i mina tankar och försöker att njuta av den efterlängtade lunchen men väcks av att en gaffel med spetsade paprikabitar viftar otäckt nära ögonen.

”Vill du ha? Du ser ut att sakna grönsaker!”

”Nä… ja… eller tack…” svarar jag när de studsar ner i min matlåda och landar på varsin överkokt makaron.

Men dagen därpå går jag med stolta kliv in i lunchrummet! Med överdrivna rörelser lägger jag upp min mat på en tallrik och försöker att inte se mig om alltför ivrigt. Kokt kyckling, avokado och tomater. Duktiga jag!

Låt komplimangerna hagla likt bulgurkorn över mig!

Äntligen tittar en kollega på mig, jag blir fnittrig av förväntan, sträcker käckt på ryggen. Nu kommer upprättelsen!

”Jaha, så vad säger du om situationen i Syrien då?” säger hon allvarligt.

Biffpasta

Publicerad den av

5

image

Det här är ett av mina favoritrecept! Ett sånt här recept där jag bara känt efter vad jag är sugen på och sen smällt ihop det och det blev precis så som jag ville ha det! Det är det som är så roligt med att laga mat – att man får äta just det som man är sugen på – lagat så som man vill ha det!

Biffpasta med svamp

400 gram sjömansbiff (eller lövbiff)
1 gul lök
300 gram champinjoner
5 dl vatten
1 trn hönsbuljong
1 tsk balsamvinäger (eller ca 1 dl vitt vin)
1 msk soja
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1-2 msk maizena redning
salt & peppar
(några droppar citron)

Strimla biffen. Stek i några minuter, salta och peppra och för över i en gryta.

Hacka lök och skiva svampen. Fräs det i några minuter, salta och peppra och lägg över i grytan.

Häll över vatten, buljongtärning, vinäger och soja och låt koka tills biffen är mör. Jag kokade sjömansbiffen i cirka 1 timma idag  men låt dig inte avskräckas av det, gör du snabbvariant med lövbiff behöver du bara koka i några minuter för att få ut lite smak. Då går det heller inte åt lika mycket vatten!

Häll i grädde och creme fraiche och låt koka i några minuter. Smaka ev av med mer salt och peppar.

Tillsätt maizena och låt koka ett par minuter till. Häll ev. i ett par droppar citron för en extra smakbrytning.

Servera med pasta!

(Det funkar även till ris och potatis men jag gillar att ha nån god helgpasta som avbrott till all kött och potatis vi annars varvar tacosen med på helgerna.)

Saker jag vet och inte förstår

Publicerad den av

15

När man var liten längtade man verkligen efter att bli vuxen! Man ville få bestämma över sig själv och göra precis som man ville.

”Längta inte efter det!” sa alltid de vuxna. ”Det är så skönt att vara barn och barndomen går så fort förbi ändå.”

Och ett tu tre är man där – man är vuxen! Men jag tycker nog inte att det är så dumt ändå! Man är trygg, känner sig själv och vet oftast vad man vill ha.

Som till exempel:

Jag har tänkt att det vore SÅ skönt att sitta i en hammock.

Jag fick en, och ja! Det var precis så avslappnande och skönt som jag hade tänkt mig!

DSC_1053

Fast allra bäst gjorde den sig i liggande läge

Tänk så klok man har blivit!

Och här då? Karlsbadergifflar med choklad och valnötter. Vad borde jag tycka om det?  Mmmm… jo,det borde ju smaka helt fantastiskt!

DSC_0084

Valnötter och choklad! Det kan bara inte bli fel!

Nu har jag bakat dem och… minsann! De var precis så goda som jag fantiserat om. (Och dreglat och drömt och dreglat och tänkt och dreglar nu igen när jag tänker på dem.)

MEN…

det finns fortfarande saker som jag inte riktigt har förstått.

Varför måste man ställa in nåt i kylen på den plats där man just har tagit ut nåt annat som snart ska in igen?  Varför tar man ut smöret i ena sekunden för att snabbt som ögat ställa in gammal potatis i den oemotståndliga luckan som uppkommit? Varje gång!?

DSC_0087

Här ställer jag genast in något utan att tänka.

Hur gammal måste man bli för att komma ihåg att en ledig plats i kylen är för bra för att vara sann?

PS. Jag förstår heller inte vad det är för roligt med att svara nej på skoj när folk ber om hjälp. ”Kan du hjälpa mig att öppna den här?” ”Näe! Höhöhö!” Ja, men det där var ju jättefyndigt sagt höddudu. Nytänkande. Och vitsigt.

DS. Jag förstår inte heller varför det inte är tillåtet med insemination för singelkvinnor i Sverige.

Vad är det med pommes?

Publicerad den av

3

Vad är det med pommes egentligen?

Idag var vi i stan och Pappsen ville äta på Max.

”Nä, jag är fortfarande mätt efter äggmackorna så jag ska inget ha. Ät du om du är hungrig.” sa jag fromt i baksätet.

”Ja, kanske en sallad, förresten.” funderade jag i kön till drive-in-en.

Men redan när jag tar emot matpåsen från Pappsen sitter jag där med två pommes som petar ut från vardera mungipa efter att i sista stund ha hojtat ”Jag tar en Grand de Luxe Steak Burger!!!” och sen är det ingen hejd på fingrarna förrän det bara är några saltsmulor kvar i pommespåsen som jag med stor självbehärskning lämnar kvar.

20130715_173426

Tog de slut så snabbt?

Nåja, jag har i alla fall slutat att ”checka in” på¨snabbmatsställen på Facebook. När andra gör det en regnig bakisdag möts de av idel hejarop och gillamarkeringar. Men när jag med hungriga och ivriga fingrar trycker in mig på McDonalds så ser jag försent att just den dagen sitter alla andra med ett glas rosé och grillar. Förstås med utsikt över en stillsam sjö.

När jag då skäms över att ha avslöjat att jag sitter i ett baksäte och fetar snabbmat så försöker jag stressat och med flottiga fingrar att radera mitt inlägg.

Men det går inte.